- ryp perskes - 900 gram
- suiker - 3/4 glas
- stysel - 1 ste. 'n lepel
- Sagte botter - 1/2 koppie
- eier - 1 stuk
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- koringmeel - 3/4 Glas
- Bakpoeier - 1/4 Teelepel
- sout - 1 knippie
1. Voorverhit die oond tot 190 grade. Perskes word gewas, geskil, verwyder en in die helfte gesny. Sny elke helfte van die perske in 3-4 skywe. 2. Meng die gesnyde perskes, suiker en stysel in 'n groot bak. Laat staan, van tyd tot tyd roer totdat die suiker oplos, van 5 tot 7 minute. 3. Berei die deeg voor. Klop die botter en die oorblywende glas suiker in 'n medium bak met 'n houtlepel of elektriese menger tot glad. 4. Voeg die eier, vanielje-uittreksel, gerasperde suurlemoenskil en voeg saam tot 'n homogene konsekwentheid verkry word. 5. Voeg die meel, bakpoeier en sout by en meng. 6. Sit die perskes in 'n bakgereg. Skep die deeg oor die vrug met 'n lepel. 7. Bake totdat die perskes begin kook, en die kors van die deeg draai nie goue, 50-55 minute. Laat die koppelaar effens afkoel en warm met vanielje-roomys bedien.
Porsies: 6