Pate lewerpate met pistache

1. Gaan 'n lewer en vark deur 'n vleissnit of kombineer. Halfbrood Sny Bestanddele: instruksies

1. Gaan 'n lewer en vark deur 'n vleissnit of kombineer. Halfbroodjie in klein stukkies gesny. Skil die pistache en sny dit in die helfte. Brood geweek in melk. In 'n aparte bak meng die gemaalde vleis uit die lewer en vleis, stukkies brisket, 'n halwe pistache, geweekte brood en smaak aan die smaak. Voeg cognac by en meng goed. 2. Plaas ons massa vir 20 minute. Verhit die oond gedurende hierdie tyd. Bedek die pan met perkamentpapier. Plaas die blare van die brisket op die vorm en sit die helfte van die vulsel. Stuffing lê styf en eweredig uit. Sprei al oor die oorblyfsels van pistache en versprei weer die blare bors. 3. Plaas die oorblywende gemaalde vleis op die lakens en bedek met die laaste stroppe bors. Bedek met foelie en druk die pers. Dit is belangrik dat daar geen holte is wanneer die pâté voorberei word nie. Sit die oond vir 50 minute. Verwyder daarna die foelie uit die pate en dreineer die sap wat daaruit is. Met hierdie sap, gooi die pate bo-op, bedek met foelie en sit dit weer in die oond vir 40 minute. Verwyder die foelie en laat dit nog 20 minute in die oond. Plaas die voorbereide terrine, plaas dit oor na 'n skottel en sit dit vir 2 uur in die yskas. Sny die pate by snye in snye.

Porsies: 6-8