Klassieke resepkotelette
Trouens, enigiemand kan die gekapte vleis in 'n braaipan bak. Maar uitstekende kookkundiges adviseer hoe om die regte kosse te kies en hulle te skei om die perfekte gereg te maak.
- Kies 'n knip vir die basis. As jy glad nie verstaan nie en bang is dat die verkoper onder die dekmantel van hierdie deel van die karkas jou iets anders sal gee, moenie op enige manier erken dat jy nie verstaan waaroor dit gaan nie. Die vlesige deel met die minimum aantal vetterige tussenlagen en are is gekies. Die uitknip is ekstern soortgelyk aan 'n stuk balyk, dus dit is waarskynlik dat jy 'n suksesvolle aankoop willekeurig kan maak.
- Kyk noukeurig na sy kleur. Dit moet helderrooi wees. 'N Donker kleur dui aan dat die dier oud was en die gekookte gereg sal moeilik wees en selfs 'n onaangename reuk kan hê.
- Klits die vleis goed, maar moenie dit oordoen nie, dit word nie in gehakte vleis verander nie.
- Dek die beslag kwalitatief met beslag, sodat die sap wat gevorm word tydens die braai, binnebly.
- Pasop vir die temperatuur in 'n braaipan of in die oond. Sodra dit effens bruin aan die een kant is, draai dit dadelik oor na die ander kant.
Koekies in die oond
Hierdie manier van kook verseker dat die produk sappig en sag vertoon.
Die bestanddele
- beesvleis - 500 g
- uie - 3 stuks.
- kaas - 400 g
- Mayonnaise - 5 el. l.
- mosterd - 1 teelepel.
- sout en speserye
Kookprosedure
- Speserye word in 'n bak met sout en mayonnaise en mosterd gemeng.
- Ons slaan die vleis af en bedek elke sny met 'n pittige mengsel.
- Smeer die bakplaat met groente-olie en versprei die nie-tjops.
- Uie word in ringe gesny, en die kaas word op 'n fyn rasper gesmeer. Ons versprei hulle oor die vleis.
- Ons sit die gereg in die oond en bak by 140 grade. Daar is geen duidelike kooktyd nie, want die plate verskil in krag. Die belangrikste ding, maak seker dat die temperatuur op dieselfde vlak gehou word en bak totdat 'n kors gevorm word.
Koekies in die braaipan
Dit is 'n baie eenvoudige gereg wat nie veel arbeid verg nie, maar dit het 'n verfynde smaak.
Die bestanddele
- Beeslepel - 500 g
- rou eiers - 4 stuks.
- kook olie vir braai
- broodkrummels
- sout en peper
Kookprosedure
- Sny die vleis en klop. Elke stukkie moet besprinkel word met speserye en sout na smaak.
- Eiers klop goed en broodkrummels word in 'n plat plaat gegooi.
- Nou is die belangrikste ding om behoorlik die vleis met beslag te bedek. Skep dit eers in 'n eier, dan in koekies en herhaal die prosedure. Dit is nodig dat die stukkies eweredig en heeltemal bedek is met 'n dik laag koekies.
- Ons stuur die koekbal na die braaipan. Dit moet baie warm wees. Wanneer die een kant van die vleis begin vergiftig, verlaag die vuur tot medium en bly dit nog 'n paar minute lank. Hierdie temperatuur regime is uiters belangrik vir vleisgeregte. Dit is beter, as die roosters klaar is, staan die tjops 'n bietjie onder die geslote deksel en met die vuur af.
Vir dieselfde resep kan jy vleis in die mulvarke voorberei in die "Frying" of "Baking" af.
Resepkappies met tamaties en kaas met 'n foto
Wat in die Sowjet-Unie 'vleis in Frans' genoem word, het eintlik niks met Frankryk te doen nie. Nietemin, erger van hierdie gereg word nie. Die standaardresep is dalk vir almal bekend. Maar ons wil jou nog een sê, met die toevoeging van 'n komponent wat net vleis by die sappigheid voeg.
Die bestanddele
- vleis - 1 kg
- uie - 2 stuks.
- harde kaas - 200 g
- suurroom - 1 glas
- tamatie - 2 stuks.
- groente-olie
- sout, speserye
Kookprosedure
- 1. Boog moet in blokkies gesny word en in groente-olie gebraai word. Sny die vleis in porsies en ontmoedig dit. Solim, peper en braai hulle tot byna gereed. Smeer die bakplaat met groente-olie en lê op dit rolle. Tamaties sny in sirkels en slyp die kaas op 'n rasper. Vir elke stukkie vleis moet uie, tamatieskywe en 'n knippie kaas sit. Per tradisie eindig hierdie voorbereidingsfase, en die gereg word na die oond gestuur. Maar ons stel voor dat dit met suurroom giet en eers daarna die bak vir net vyftien minute stuur.