- meel - 2 koppies
- suiker - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1 teelepel
- ongesoute botter - 1 koppie
- groot eier - 1 stuk
- melk - 2 items. lepels
- Groot eier vir smering - 1 stuk
- Bruinsuiker - 1/2 koppie (vul met kaneel)
- Grond kaneel - 1-1 1/2 Teelepels (Vulsel Met Kaneel)
- blom - 4 teelepels (vul met kaneel)
- konfyt - 3/4 koppies (vulling met konfyt)
- stysel - 1 ste. lepel (konfytvulling)
- koue water - 1 ste. lepel (konfytvulling)
1. Om kaneel te vul met kaneel, meng kaneel, suiker en meel. Om 'n vulling met konfyt te maak, meng die stysel met water. Sit die konfyt en styselmengsel in 'n klein kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt en kook, roer, vir 2 minute. Verwyder van hitte en koel. 2. Berei die deeg voor. Meng meel, suiker, sout bymekaar. Voeg gekapte botter by en meng met 'n mes vir deeg of in 'n voedselverwerker. Plaas die mengsel in 'n groot bak. Klits 1 eier en melk in 'n bak, voeg by die meelmengsel en roer tot homogeen. 3. Verdeel die deeg in die helfte. Jy kan die koekies verder kook of elke helfte in poliëtileen omsluit en in die yskas vir tot 2 dae sit. In hierdie geval moet die deeg vir 15-30 minute warm word. 4. Rol elke helfte in 'n reghoek van 22 x 30 cm en 3 mm dik op 'n meelblomde oppervlak. Knip elke reghoek in 9 reghoeke. Klits die eier en smeer die oppervlak van die deeg. 5. Skep die vulsel in die middel van elke reghoek en laat die rande langs die rande van 1 cm. 6. Plaas die reghoeke wat van die tweede deeg van bo af gesny word. Verbind die rande en maak 'n vurkvurk. Sit die koekies op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is. 7. Bak in die oond vir 30 minute by 175 grade tot goudbruin.
Porsies: 3