- Meel - 1,5 koppies
- Suiker - 1 Art. 'n lepel
- Sout - 1 teelepel
- Botter - 250 gram
- Appel eier - 1 stuk
- Melk - 3 items. lepels
- Perskeskonfyt - 3 Art. lepels (opsioneel)
- Perskes - 4-5 stukke
- Bloubessie - 1 Glas
- Donker suiker - 1/4 koppies
- Meel - 2 Art. lepels
- Kaneel - 1/4 Teelepels
- Muscat Nut - 1/8 Teelepels
In 'n groot meel sift meel, gemeng met sout en suiker. Meng goed met 'n menger. Meng die eiergeel met melk in 'n klein bak. Klop liggies met 'n vurk of 'n klits. Botter, blokkies, voeg by die meel. Maal die meel met botter om te krummel. Dan stel ons die eier-melkmassa in die mengsel. Weereens meng ons alles deeglik. Die gevolglike deeg rol in 'n bal. Die bal word gerol in 'n skyf, wat in 'n sellofaan sak toegedraai word en vir 'n halfuur in die yskas gesit word. Stel intussen die vulsel voor. Om dit te doen, sit 'n bak bloubessies, skywe gesnyde perskes, suiker, 'n bietjie meel en sout, kaneel en neutmuskaat. Ons meng dit goed - en in werklikheid is die vulsel gereed. Ons verwyder die deeg uit die yskas, lê dit op die meelgegoten oppervlak en rol dit in 'n sirkel met 'n deursnee van ongeveer 30 cm. Ons versprei die deeg op 'n bakplaat, bedek met perkament. Plaas die vulsel in die middel van die toets. Ons draai die rande op, vorm 'n tert (soos in die foto). Om die deegrande lekkerder te maak, kan hulle met konfyt gesmeer word. Ons sit in die oond, verhit tot 175 grade, en bak ongeveer 50-55 minute tot gereed. Sny in stukke en bedien (jy kan in warm, jy kan in 'n verkoue vorm). Bon appetit! :)
Porsies: 4-6