- Lavash - 3 stukke
- Aubergine - 800 gram
- Courgette - 800 gram
- Tamaties - 3 Stukke
- Sojamelk - 300 milliliter
- Water - 200 Milliliter
- Knoffel - 3 Tande
- Sout en speserye - Om te proe
- Tamatiepasta - 3 teelepels
1. Aubergine, courgette en tamaties om goed te was. Aubergine in stroke gesny en gooi dit vir 30 minute met koue soutwater. Dan sal van die eiervrug onnodige bitterheid gaan. Courgette in stroke gesny. Sny die tamaties in klein blokkies. Roer al die groente. 2. Die helfte van die sojamelk gemeng met knoffel, sout, speserye en tamatiepasta. Meng al hierdie mengsel in 'n blender. Giet in die tweede helfte van die melk en meng. Die sous vir die kastrol word gaar. 3. Vou die bakplaat met foelie. Lavashi sny in die helfte. Sit 'n stuk pita brood in 'n vorm en gooi 'n effens gekookte sous. Plaas die tweede stuk pitabrood. 4. Die vierde deel van die vulsel moet op lavash geplaas word en met sous gegooi word. Maak nog een stuk pitabroodjie toe. Bo-op is 'n gedeelte van die vulling en sous. 5. Sit al die lapies pitabroodjie en vulsel een vir een. Giet die res van die sous op die laaste lavas en sit die skottel met die oondbak in die oond. Die oondbak word sowat 'n uur by 'n temperatuur van 180 grade gebak.
Porsies: 8-9