- Vark - 500 gram
- Bees - 200 gram
- Boog - 5 stukke
- Squash - 1 stuk
Trouens, in die voorbereiding van gemaalde vleis vir manti, is ons hoof taak om ons manties sappig te maak, want manti is nie net groot dumplings nie;) Hulle het 'n ander smaak, anders moet jy die mousse vir mantels maak. Elke Oezbeek weet dat die hoof geheim in die voorbereiding van gehakt vleis is. 'n knol word gebruik. Sodat die gereg regtig lekker uitgedraai het, moet jy pogings maak en die maalvleis voorberei volgens die resep: 1. Die geheim is die eerste - ons sal nie die vleis op die vleissnyers draai nie, maar sny dit in klein stukkies met 'n mes. Om dit makliker te maak, kan vleis in die vrieskas gehou word voordat dit gesny word. Ons val alles in een bak. 2. Die volgende geheim is in baie uie. Smeer dit fyn, sout, peper en mnem-hande totdat die sap geïsoleer is. Voeg by die vleis, roer. In hierdie stadium van vleis eet, kan jy ook wortels, basiliekruid, groentes of ander speserye by die manti voeg - wat genoeg is vir fantasie :) 3. En nog een geheim van die betowerende sappigheid van manti is die taverne! Ons sny dit met blokkies, maar ons voeg dit nie bymekaar, maar direk na die mantel. Daarom, net voor die pleisterwerk, sit ons twee bakkies langs mekaar - met 'n gesnyde groentemurg en gemaalde vleis, en in een van die mantels sit een vir een gekapte vleis en courgette. Ek is seker as jy by hierdie resep bymekaargemaakte vleis by die huis maak, sal jy besef dat regte mantas regtig 'n feestelike gereg is. Sterkte!
Porsies: 4-5