- meel - 1 3/4 koppies
- suiker - 1/2 koppie
- sout - 1/4 teelepels
- gekapte verkoelde botter - 1 1/2 Stywe (12 eetlepels)
- groot eiergeel - 2 stukke
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- dik kersie konfyt - 1/3 koppies (vul)
- roomkaas, kamertemperatuur - 270 gram (vulling)
- graan maaskaas, kamertemperatuur - 240 gram (vul)
- suiker - 3/4 koppies (vul)
- sout - 1/4 Teelepels (vulling)
- Grond kaneel - 1 knippie (vulling)
- Neutmuskaat - 1 knippie (vulsel)
- groot eiers, kamertemperatuur - 2 stukke (vulsel)
- gepoederde suiker, vir besprenkeling - Om te smaak (opsioneel)
1. Smeer die gesplete vorm met 'n deursnee van 22 cm met olie en strooi met meel, skud die oormaat af. Plaas die vorm op 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkament of silikoonrood. Sny die botter in klein stukkies. Meng meel, suiker en sout in 'n voedselverwerker. Voeg stukkies botter by en meng tot die konsekwentheid van krummels. Voeg eiergele en vanielje ekstrak by, roer tot homogeen. Sit die deeg op die werkoppervlak. Vorm 'n bal uit die toets, draai dit in 'n plastiekwrap en afkoel vir ongeveer 20 minute. Sit die deeg in die voorbereide vorm en vorm die sykante langs die rande van 3,5 cm lank. Sit ten minste 30 minute in die yskas. 2. Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer die vel aluminiumfoelie met olie, bedek die foelie met 'n deeg (gesmeerde kant) met foelie. Gooi rys of boontjies bo-op. Bak in die oond vir 20 minute, verwyder dan die foelie met rys of boontjies en bak nog 5 minute. Lê op die rek vir verkoeling. Verlaag die oondtemperatuur tot 175 grade. Maak 'n vulsel. Roer die konfyt en smeer dit met 'n warm kors. 3. Sip die roomkaas en maaskaas in die voedselverwerker vir 2 minute totdat jy 'n sagte roommengsel kry. Voeg suiker, sout en speserye by, klits vir 30 sekondes. Terwyl die kombinasie werk, voeg die eiers by en meng vir 1 minuut. Gooi die vulling oor die konfyt. Bak 'n kaaskoek vir 60 tot 70 minute. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Verwyder die kaaskoek uit die vorm, afkoel dit in die yskas en strooi dit met poeier suiker voordat dit bedien word (indien verlang).
Porsies: 8