Koekies met spinasie en sampioene

Voorverhit die oond tot 200 grade. Verhit 1 eetlepel in 'n braaipan oor medium hitte. Bestanddele: instruksies

Voorverhit die oond tot 200 grade. Verhit 1 eetlepel olie in 'n braaipan op medium hitte. Kook die ui, roer tot dit effens gouer word, sowat 5 minute. Voeg sampioene by, braai, roer totdat dit sag is, van 6 tot 8 minute. Voeg die spinasie in twee bondels by, braai vir 2 tot 3 minute. Geur met sout en peper. Smeer een kant van die plat koeke met die oorblywende olie. Plaas 4 stukkies van die geoliede kant op twee velle vir die bak. Sit bo-op elke koekkaas, 'n mengsel van spinasie met sampioene. Bedek die res met die oorblywende 4 koeke, smeer die sykante op en druk liggies. Bak tot die kaas smelt en die koeke goudbruin word, draai hulle een keer, sowat 10 minute. Voordat jy dit bedien, sny die tortillas in 4 stukke.

Porsies: 4