- blom - 4-4 1/2 koppies
- gis - 2 teelepels
- suiker - 1/3 koppie
- sout - 1 1/2 teelepels
- eiers - 2 stukke
- Bank van Pampoenpuree - 1 stuk (450 g)
- groente-olie - 4 items. lepels
- ligte bruin suiker - 3/4 koppies (vul)
- speserye vir pampoentaart - 1 Art. 'n lepel (of 'n mengsel van kaneel, naeltjies, neutmuskaat en gemmer) vulsel)
- sout - 1/8 teelepels (vulling)
- gesmelte botter - 1 Art. lepel (vul)
- gesifte suikerpoeier - 1 koppie (glans)
- Sagte roomkaas - 30 gram (glans)
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels (glans)
- melk - 1-2 Art. lepels (glans)
1. Meng die meel, gis, suiker en sout in 'n groot bak. Klits die eiers met 'n klits in 'n groot maatbeker, voeg pampoenpuree en botter by. Maak 'n groef in die middel van die meelmengsel en gooi die eiermengsel in. Roer. Sit die deeg op 'n meeloppervlak en knie die deeg vir sowat 10 minute totdat dit elasties en elasties word. Jy benodig dalk 'n bietjie meel of water, die deeg moet sag wees, maar nie taai nie. Bedek die deeg en laat opstaan in 'n warm plek totdat dit in volume verdubbel. 2. Meng die bestanddele vir die invul van 'n klein bak. Oliesmeer smaakpapiergrootte 22X32 cm. Nadat die deeg in volume verdubbel is, lê dit op 'n ligte meeloppervlak. Rol die deeg in 'n reghoek van 30x40 cm met 'n rolletjie. Sprei die vulling eweredig op die deeg en laat die rande langs die rande van 1 cm afloop om die deeg in 'n rol te rol, vanaf die lang kant. Sny die rol in 12 gelyke dele met 'n tandvleis of 'n gesnyde mes. Plaas die broodjies met die gesnyde kant tot in die voorbereide bakgereg. Bedek met 'n film en sit in 'n warm geventileerde plek totdat die deeg met die helfte in volume verhoog, van 1 tot 2 uur. 3. Voorverhit die oond tot 175 grade. Bak die bolletjies tot goudbruin totdat die termometer die temperatuur in die middel van die bolletjie 85-87 grade registreer, van 25 tot 30 minute. Laat afkoel vir 10 minute. Klits al die bestanddele vir glans saam. Vul die bollies met glans en bedien.
Porsies: 12