Resepte met aspersies
Ligte salataat
Vir die voorbereiding van slaai benodig jy 300 gram varspeper, 50 gram ingemaakte komkommer, 150 gram tuisgemaakte kaas, 120 gram natuurlike jogurt, 3 tamaties, groente, sout en peper na smaak.
Asperge afvee growwe vesels en spoel dit goed onder koue water. Sny dit dan in sirkels. Meng die tuisgemaakte kaas met die gesnyde aspersies, gesnyde komkommer en gekapte tamaties. Gryp alles en geur met jogurt.
Feestelike snack
Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy: 400 gram aspersies, 'n groot groen appel, 300 gram gekookte inkvisvleis, 'n paar lepels ingemaakte koring, 'n klomp dille, lae-vet mayonnaise en sout.
Asperge lote word goed gewas en afgedroog met growwe vesels. Sny dit saggies en kook dit in soutwater. Sodra die aspersies kook, laat water dreineer en lê dit dan op die skottel. Sny die vleis van inkvis fyn en plaas dit op aspersies. Appel skil en rooster op 'n groot ruit. Plaas die appel op inkvis en strooi mielies bo-op. Sout en vul die voorgereg met mayonnaise. Top met groen. Die gereg is reg!
Aspergesoep Met Aspersies
Om sop voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele: 300 gram aspersies, 100 gram pampoen, een wortel, een aartappel, 'n halwe glas tamatiesap, 'n halwe liter water, 100 gram maer bees, groen en 'n sout na smaak.
Bees kook in soutwater. Sodra die vleis gaar is, sit dit in 'n bak. In 'n sous bou botter fyngekapte groente. Sodra die groente gekook is, plaas dit in 'n blender, voeg 'n bietjie brouier by en meng dit tot glad. Sny die vleis in skywe en plaas dit in die gevolglike groentepuree. Al gooi sous, voeg 'n tamatie by en kook. Sodra die sop begin kook, draai dit dadelik af. Voordat dit bedien word, versier die skottel met groen. Bedien met suurroom of groentes.
Aspergesoep
Vir die kook van die aspersiesoep, benodig jy: een kilo aspersies, een bol, 4 eiergele, 'n paar lemels saffraanbotter, 2 eetlepels meel, 1 liter melk, peper en sout.
Asperge spoel goed, maak skoon en kook tot kook. Moet nie die sous uitstort nie. Bout dun kapsies. Voeg in botter botter botter by en braai die ui tot goudbruin. Gooi daarna ui-sous saam met aspersies en 'n liter melk, kook, sout en peper. Mielie roer met water en gooi dit in die kokende sous. Wanneer die sous die digtheid van suurroom bereik, verwyder dit uit die hitte en voeg die aspersies by en sny dit in dun skywe. Voeg dan by die sop losgemaakte eiergele. Meng alles deeglik, maak 'n vuur aan en kook. Onmiddellik na kook, verwyder van hitte. Bedien met suurroom en kruie. Bon appetit!
Asperges met sous
Om hierdie gereg voor te berei sal jy nodig hê: een kilo aspersies, 2 eetlepels olyfolie, 'n eetlepel asyn, 'n klomp pietersielie en dille, sout en swartpeper na smaak.
Aspersies is goed skoongemaak en spoel onder koue water. Zatemotvariet dit in soutwater, laat oortollige vloeistof dreineer en lig waarneming uit. Om die sous voor te berei, was die groente, droog dit, en sny dit fyn af. Meng die asyn met peper, sout en ekstra olyfolie. Die gevolglike mengsel word in kruie gegooi en deeglik gemeng. Gooi die aspersies met groen sous en dien die gereg aan die tafel.
Revueltoise aspersies met ham
Om die gereg voor te berei, sal jy nodig hê: 12 pietersielie, 6 eiers, 200 gram maer ham, 6 mushrooms, 'n klein ui, 'n paar knoffelhuisies, 'n eetlepel olyfolie, sout na smaak.
Asperge spoel goed onder koue water, maak dit skoon en maak dit tot dit in soutwater gereed is. Gooi dit dan terug na die verkoeler, wag tot die oortollige vloeistof daaruit dreineer, en sny die aspersies in sirkels. Sny die knoffel en uie, fyngekap en braai dit in 'n pan met 'n bietjie olie. Voeg dan by hulle sampioene, blokkies, spek, asook blokkies en aspersies by. Spoel al sowat vyf minute op lae hitte. Eierspan, sout en gooi dit in die pan. Roer goed en kook tot die eiers verdik. Bedien die gereg met vars kruie.
Asperges met Venetiaanse sous
Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele: een kilo aspersies, drie hardgekookte eiers, drie eetlepels groente-olie, een eetlepel suurlemoensap, swartpeper en sout na smaak.
Aspersies wat van harde dele verwyder word, spoel dit goed onder koue water en kook dit in effens soutwater totdat dit gereed is (ongeveer tien minute). Eierswittes word fyn gekap, en meng yolks met suurlemoensap, groente-olie, sout en peper totdat 'n eenvormige konsekwentheid verkry word. Sprei die sny in skywe en plaas dit op 'n skottel. Sprinkel asperges met eierwit, gooi oor die sous en versier met dun skywe suurlemoen. Die gereg is gereed. Bon appetit!
Groenteslaai met sprinkel en tonyn
Om hierdie slaai voor te berei, benodig jy: 200 g blik tuna, 125 g jong aspersies, 2 stuks. soetrissie, 1 peperkoek, 100 g ingemaakte koring, 200 g ingemaakte rooibos, 2 eetlepels suurlemoensap, olyfolie, mosterd, sout en peperabos.
Peper bak in die oond, sit dan 'n sak en laat dit vir 10 minute. Daarna skuur dit uit die skil en sade. Wortels kook tot gaar, en sny in blokkies van medium grootte. Aspersies kook in kookwater, spoel dan onder koue water en sny. Al die gesnyde groente sit 'n bord, voeg by hulle mais, bone en gekapte tuna by. Salade zapravtategchica, olyfolie, suurlemoensap en meng deeglik. Voordat dit bedien word, kan die gereg versier word met groen.
Gebraaide salm met groentesrolletjies en aspersies
Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele: 12 stuks. filet gerookte salm, olyfolie, 100 g groenbone, 12 skywe courgette, 2 stingels groen aspersies, 8 peule ertjies. Vir sous: koljander, dragon, pietersielie, koljander, balsamiese asyn, olyfolie en sout na smaak.
Alle groente sny in klein stukkies en sit in die yskas. Berei dan die sous voor. Om dit te doen, maak die greens van stingels skoon. Voeg die koriander by die kookpan in die kookpan en laat dit vir 'n paar minute. Daarna meng koljander, pietersielie, dragon en koljander in 'n bak, voeg balsamiese asyn en olyfolie by hulle. Plaas die sous in die yskas.
Sodra die sous gereed is, berei die rolle voor. Om dit te doen, sny die courgette in dun stroke van 4-5 cm breed, sny dit in skywe aspersies en ertjies. Rol die rol in kosfilm en sit dit in die yskas.
Salm moet op die laaste plek gekook word. In skovorodegrayte olyfolie, sit die salm, sny in blokkies en braai krokant. Sodra die vis reg is, plaas dit in 'n groen sous. Plaas die groentebroodjies op die bord met die salm voordat dit bedien word. Skaap met pittige sous. Bon appetit!