Pasteitjies met rys en lewer Lush, lug, sag en ongelooflik lekker koperpastei gevul met lewer, rys en groen uie! Sulke pasteie bly sag en op die tweede dag na die bak! Slim appetiserende kors, perfekte gisdeeg, baie vulsel - dis wat hulle is! Ons het regtig daarvan gehou, ek beveel aan! Melk is baie lekker!
bestanddele:- Droë gis 20 g
- Melk 0,5 liter
- Eiers van hoender 4 stuks.
- Sout 1 teelepel.
- Koring Meel 1 kg
- Suiker 150g
- Sonneblomverfynde olie 220 ml
- Vark lewer 300 g
- Varklong 300 g
- Gegeurde rys 200 g
- Groen uie 1 tros
- Ui paars 1 PC.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 100 ml
- Sout 0,3 tsp.
- Stap 1 Berei gisdeeg vir pasteie om pasteie te berei met lewer en rys.
- Stap 2 Terwyl die deeg kom, berei die taartvulling voor. Om die pre-kok te vul totdat dit in die soutwater gereed is om die varklewer (lewer en long) te proe, sowel as gestoomde rys. Berei ook 'n groen ui, violet (of uie) uie, sonneblomverfynde olie, sout voor.
- Stap 3 Gehakte lewer in klein stukkies gesny.
- Stap 4 Ons slaag die lewer deur die vleissnit.
- Stap 5 Uie word skoongemaak en geslyp, gebraai in sonneblomverfynde olie totdat dit deursigtig is.
- Stap 6 Giet die braaipan by die ui lewer, 'n bietjie sout.
- Stap 7 Roer vir 'n paar minute oor medium hitte en roer die hele tyd.
- Stap 8 Giet dan in die lewerrys. Roer die vulsel en braai vir 'n paar minute.
- Stap 9 Maal die groen uie. Voeg by die vulsel.
- Stap 10 Meng weer en gooi die taartvulling in die bak. Die vulling van lewer, rys en groen uie is gereed!
- Stap 11 Die deeg is verdeel in 25 stukke en weeg 80-90 g elk.
- Stap 12 Elke stuk deeg 'n bietjie handgemaak in die laag en sit in die middel van 1-1.5 st. l. vul.
- Stap 13 Vorm die langwerpige patty en bind die rande. Gewig van rou patty 110-130 g.
- Stap 14 Ons vorm al die patties, sit dit op 'n bakplaat, uitgevoer met perkament om te bak.
- Stap 15 Smeer die pasteie met 'n eiergeel gemeng met melk.
- Stap 16 Bak in voorverhitte tot 220 C oond vir 10-12 minute! Moet dit nie oordoen nie! Pasteie bak vinnig! Dit blyk uit pasteie is baie lekker en pragtig! Uitstekende gebak!