Delikate sop Hierdie delikate en terselfdertyd hartlike soppuree sal jou en jou geliefdes behaag en sal nie veel tyd benodig nie. Die belangrikste bestanddeel is 'n pampoen, 'n tradisionele herfsgroente, perfek in harmonie met die Indiese mengsel van Kerrie-geurmiddels. Berei hierdie sop voor, selfs die mees onervare meesteres (herhaaldelik gekontroleer), die resep erken wel afwykings beide betyds en in bestanddele. Die belangrikste ding om te voldoen aan die basis: pampoen-curry-room plus 'n goeie bui!
bestanddele:- Pampoen 300 g
- Kerrie 1 teelepel.
- Peper rooi grond 0,25 teelepel.
- Broodwit 200 g
- Olyfolie 3 eetlepels. l.
- Room 250 ml
- Uie 1 stuks.
- Wortel 2 stuks.
- Aartappels 3 stuks.
- Sout 1 el. l.
- Stap 1 Om die sop voor te berei, was die wortels, aartappels en uie. Pampoen skil ook die vel en sade af sodat die sappige pulp 300 gram bly. As daar geen room is nie, sal vet melk dit doen. Enige vars groen kan vir versiering gebruik word.
- Stap 2 Lei die uie fyngekap, wortels roer op 'n groot ruit. Verhit die olie in 'n braaipan, sit ui en braai tot ligte goue kleur. Voeg dan die wortels by, roer en braai vir nog 5 minute.
- Stap 3 In 'n kastrol, kook 1,5 liter water, geur met sout, plaas gebraaide uie met wortels en kook vir sowat 5 minute.
- Stap 4 Sny die aartappels en pampoen in groot blokkies. Sit die aartappels in die sop met uie en wortels, kook vir 10 minute, sit dan die pampoen en kook 5 minute lank saam. Verwyder die sop uit die vuur en laat dit effens afkoel.
- Stap 5 Kap die verkoelde sop met 'n blender in 'n puree. As daar geen blender is nie, kan die sop deur 'n sif uitgewis word. Die gevolgde aartappels word op die vuur geplaas, room bygevoeg, geur met grondrooi peper en kerrie, en kook tot kookpunt. Bedien die sop met croutons en groentes.