- Koringmeel - 250 gram
- Droë Gis Dr.Oetker - 7 Gram
- Sout - 1 teelepel
- Warm water - 150 Milliliter
- Olyfolie - 1 st. 'n lepel
- Gerasperde Emmentalkaas - 200 gram (100 gram vir die deeg, 100 gram vir die vulsel)
- Appels - 500 gram
- Kaas met blou vorm - 125 gram
- Geurkaas - 100 gram
- Grond swartpeper - 1 Om te smaak
Gisdeeg: Sif die meel in 'n beker en meng deeglik met gis. Voeg die ander bestanddele vir die deeg by en meng met 'n handmenger vir 2-3 minute teen lae spoed, dan teen hoë spoed vir 5 minute tot 'n gladde deeg gevorm word. Deeg bedek en laat in 'n warm plek tot dit merkbaar toeneem. Terselfdertyd, verhit die oond, vries die bakplaat met olie (40 x 30 cm). Deeg strooi liggies met meel, verwyder uit die beker, knie weer op die meelgestroopde oppervlak en rol dit uit op 'n bakplaat. Vulsel: skil appels, verwyder bene, sny in dun ringe en sprei oor die deeg op 'n bakplaat. Sny die bloukaas met mielie- en bokkaaskies, versprei oor appels. Sprinkel Emmental kaas en peper. Laat die koek na die proefneming toe totdat die volume van die deeg merkbaar toeneem. Plaas die bakplaat in die oond op 'n intermediêre vlak. Boonste koors / laer hitte: ongeveer 200 ° C (voorverhitting) Warm lug: ongeveer 180 ° C (voorverhitting) Baktyd: ongeveer 30 minute. Bak na kook. Op die driehoeke, dien in 'n warm of koue vorm aan wyn of bier.
Porsies: 10-12