- Aubergine - 2 stukke
- Tamaties - 500 gram
- Kersietamaties - 100 gram
- Knoffel - 3 Tande
- Meel - 1 Glas
- Eiers - 3 stukke
- Parmesaan - 50 gram
- Mozzarella-kaas - 300 gram
- Sonneblomolie - 50 milliliter
- Basil - 2 Teelepels
- Sout, swartpeper - - Om te smaak
Eerstens handel ons oor eiervrug. Afgesny van die skil, in halfsirkels gesny, vir 15 minute geweek in water, dan neem ons dit, doop eers in meel, dan in 'n geklitste eier, en braai in groente-olie tot goudbruin. Voeg 5 minute in 'n ander pan fyngekapte knoffel, voeg dit bymekaar tamaties by en prut vir nog 15 minute. Voeg uiteindelik sout, peper en basiliekruid by. Ons neem die vorm vir bak, stal dit met perkament en meng met olie. Plaas 'n laag tamatiesous uit 'n braaipan, 'n laag eiervrug, 'n laag gerasperde kaas en 'n laag mozzarella. Bak vir 15 minute by 'n temperatuur van 170 grade. Gedoen!
Porsies: 5-6