Die Finse Oor van die Oor is een van die antieke geregte van die Russiese kombuis en is 'n ryk sous van vis. Op grond van hoeveel vissoorte gebruik moet word en watter menings verdeel word. Sommige glo dat een spesie genoeg is: die oor van die steur, sterlet, stellate steur. Ander verkies snoekabos, brasem, baars in een pan. In die ore sit as aartappel aartappels, wortels en 'n groot verskeidenheid speserye: dille, pietersielie, lourierblaar, pastinaak, seldery. Maar ek het vandag 'n spesiale oor - Finse. Dit word gekook uit die rasse van rooi vis met die toevoeging van room of melk. Dit blyk baie lekker!
bestanddele:- Zalm 700 g
- Swartpeperpoeier 2 g
- Seesout 5 g
- Vars dille 10 g
- Ui groen 20 g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 20 ml
- Seldery wortel 70 g
- Wortel 1 stuks.
- Aartappels 4 stuks.
- Room 200 ml
- Uie 1 stuks.
- Stap 1 Om die sop in Fins te berei, het jy enige rooi vis nodig (ek het salm en forel). Kop, riwwe, sterte en stukkies filette. En ook aartappels, wortels, uie, selderwortel en vars dille.
- Stap 2 En room meer 10% vet, sout see, peper swart grond en groen uie.
- Stap 3 Vee die stert, kop en rante af, voeg water by en kook. Sodra die skuim verskyn, verwyder dit. Kook sous vir 30-40 minute.
- Stap 4 Wortel-, uie- en wortelseldery fyngekap en gebraai in 'n pan in 'n klein hoeveelheid verfynde sonneblomolie.
- Stap 5 Visbottel is gereed. Jy kan dit filter. Dit is die basis van die sop.
- Stap 6 Sny die aartappels en sit dit in sous.
- Stap 7 Voeg dan wortels, uie en seldery by die sous by.
- Stap 8 En die wit gedeelte van die groen ui. Ons kook groente amper tot gereed.
- Stap 9 Plaas dan die filetstukke.
- Stap 10 Giet die room. Solim en peper smaak en kook die sop vir nog 15 minute.
- Stap 11 Sny die dop fyn en voeg dit by die voorbereide oor.