- droë gis - 1 teelepel
- suiker - 1 teelepel
- koringmeel - 4 1/2 koppies
- olyfolie - 2 items. lepels (plus olie vir smering)
- sout - 1 teelepel
- mielieblom - 1 Knippie (vir besprenkeling)
- swart olywe - 1/2 koppie
- olywe - 1/4 koppies
- vars pietersielie - 2 st. lepels
- vars tiemie - 2 Art. lepels
- Vars roosmaryn - 1 Art. 'n lepel
- see sout en gemaalde swartpeper - 1 Smaak
1. Meng gis, suiker, 1 13 koppies warm water in 'n groot bak en laat dit vir 10 minute staan. Voeg die meel, olyfolie, sout by en meng. Sit die deeg op 'n liggemaakte oppervlak. Knie vir 6 minute. Bedek met 'n klam kombuishanddoek en laat staan totdat die deeg verdubbel in volume, 1 12 uur. Voorverhit die oond tot 260 grade. Verdeel die deeg in 5 gelyke dele. 2. Elke stuk word gerol in 'n driehoek van 12,5 x 20 cm en 'n dikte van ongeveer 6 mm. Sit 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en liggies met mielieblom besprinkel. 3. Gebruik 'n skerp mes, maak 3 parallelle lyne in die middel van die deeg en een klein lyn net onder en parallel aan die middellyn. Strek die snye met jou vingers om klein splete te maak. Bedek met 'n nat handdoek en laat dit vir 30 minute. 4. Maal olywe, olywe, pietersielie, tiemie en roosmaryn. Meng olywe, olywe, speserye en kruie in 'n bak. Vryf liggies elke stukkie deeg met olyfolie met 'n kwas. Sprinkel die voorbereide mengsel, geur met sout en peper. Bak brood, een op 'n slag, tot goudbruin, ongeveer 15 minute elk.
Porsies: 10-12