Okkernutkorsies

1. Braai die okkerneute lekker in 'n braaipan. Voorverhit die oond tot 160 g Bestanddele:

• okkerneute - 1/2 koppie
• meel - 1 koppie
• sout - 1/4 teelepels
• stok ongesoute botter, kamertemperatuur - 1 stuks (plus olie vir vorm)
• suikerpoeier - 1/4 koppie (plus 3 eetlepels, plus poeier vir besprenkeling)
• uittreksel van vanielje - 1/2 teelepels

instruksies

1. Braai die okkerneute lekker in 'n braaipan. Voorverhit die oond tot 160 grade. Sit die okkerneute in die voedselverwerker en kap. 2. Plaas dit oor na 'n bak en meng dit met meel en sout. In 'n ander mediumbak meng botter-, suiker- en vanielje-uittreksel teen medium spoed tot 'n romerige konsekwentheid verkry word. 3. Voeg die knoffelmengsel by en voeg die mengsel tot glad toe. 4. Smeer met 'n botter roomkoekvorm met 'n deursnee van 20 cm. Sit die deeg in 'n vorm. 5. Bedek die deeg met 'n poliëtileenfolie en druk dit eweredig teen die oppervlak van die vorm (die film sal verhoed dat die deeg aan die vingers vasklou). 6. Sny die deeg in 8 skywe met 'n mes. Punteer die kors met 'n houtstaaf of vurk. Bak tot goudbruin, van 30 tot 35 minute. 7. Laat afkoel in 'n roostervorm. Strooi poeier suiker in en bedien.

Porsies: 8