Wat is die olie vir en wanneer moet ek dit gebruik?
Die meeste mense gebruik as 'n reël 'n paar soorte groente-olies: een vir braai, die ander vir slaaie. Maar dit is nie heeltemal korrek nie. Hoe meer olies, hoe beter. Dieetkundiges adviseer in die huis om 5-6 soorte olies te hou en hulle te vervang. In die dag is dit nodig om ongeveer 1 eetlepel (enige) te gebruik. Dan sal die voordeel daarvan maksimum wees.
Groente-olie word onttrek deur spin. Na spin word dit gefiltreer en skoongemaak. Gevolglik is daar drie soorte plantaardige olies: rou, verfynde en onversierde. Rou olie verby slegs die filtrasie, daarom word al die bruikbare stowwe maksimaal gestoor. Dit word aanbeveel om dit in koue water te gebruik. Ongerefineerde olie word gefiltreer, sedimenteer, dan slaag die proses van hidrasie en neutralisering. By daardie deel van die nuttige stowwe verdwyn. Verfyn - gaan vol verwerkers: verkleuring, deodorisering. As gevolg hiervan verloor dit baie nuttige elemente. Maar dit is lekker om te braai.
Sonneblomolie
Sonneblomolie bevat baie vetsure wat nodig is vir die bou van selle, die handhawing van immuniteit en die sintetisering van hormone. Dit bevat ook proteïene (tot 19%), koolhidrate (tot 27%), vitamiene P, E en A, antioksidante. In die kombuis kan hierdie olie vir bykans alles gebruik word. Maar vir die bereide koue geregte is dit beter om ongerepte olie met 'n ryk aroma te gebruik. Om die smaak te behou, word dit aanbeveel om dit op 'n koel, donker plek by 'n temperatuur van 5 tot 20 grade te hou, noodwendig 'n geglasuurde houer. Teen 'n prys is dit goedkoper as al die ander olies.
Olyfolie
Onlangs het olijfolie baie gewild geword. Dit is geskik vir beide slaaisouse en vir die bereiding van verskillende geregte. As gevolg van sy ongewone smaak kan dit die produkte spesiaal smaak. Daarbenewens word dit beter geabsorbeer as alle ander olies. Dit bevat onversadigde vetsure en "bruikbare" cholesterol. Baie dokters beveel dit aan swanger en lakterende moeders, aangesien dit vetsure bevat wat soortgelyk is aan dié van moedersmelk. Olyfolie met gereelde verbruik sal jou beskerm teen kardiovaskulêre siektes, vetsug en diabetes.
In die kombuis is dit die beste om olyfolie te gebruik om geregte van Mediterreense kombuis te berei: Grieks, Italiaans of Spaans. In Europa word sulke olie aanbeveel om in plastiekbottels te koop. Dit is goedkoper, die bergingstyd is minder en dit word vinniger verkoop, wat beteken dat dit altyd vars in die winkels is. Dat die olie nie sy smaak verloor nie, stoor dit in 'n donker koel plek in 'n verseëlde houer.
Vlasaadolie
Voordat sonneblomolie verskyn het, was lynolie in Rusland baie gewild. Dit bevat die optimale verhouding van vetsure: linolêre (omega 6), linolien (omega 3) en olies (omega 9). Vitamien Yeemogay beter om hierdie sure te verteer. Terselfdertyd verbeter gereelde verbruik van olie die toestand van naels, vel en hare, help om die senuweestelsel te versterk, normaliseer die werk van die ingewande, niere en skildklier en verbeter die toestand met PMS.
In die kombuis kan hierdie kleintjie slegs in koue weer gebruik word. Dit is perfek vir suurkool en vir graan. Om te verseker dat die olie langer bly, stoor dit met die deksel wat in die yskas gesluit is, maar nie die seun nie.
Olie van 'n okkerneut
Sulke olie is baie nuttig. Dit kombineer perfect omegazhirnye suur, vitamiene B, A, C, PP, K, E, D, makrovoedingstowwe (jodium, sink, kalsium, yster, koper, fosfor, selenium en kobalt), karotonoïede. Met gereelde gebruik van okkerneutolie sal dit help om die vel soepel en glad te maak. Arastitiese ensieme sal 'n positiewe uitwerking hê op die gesondheid van mans.
In die kombuis is dit perfek geskik as 'n vulsel vir ksalatam. Word ook gebruik om vleis te marineer, in nageregte, bak, en ook vir souse tot warm skottelgoed. Hulle kan vleis en groente op die rooster kook.
Mosterdolie
Hierdie olie bevat natuurlike antibiotika, daarom word dit gebruik om verkoue, brandwonde, wonde te behandel. Dit bevat baie vitamiene PP, E, Ai B6, choline en omega-3. Danksy dit bevorder dit liggaamsgroei, laktasie en verhoogde elastisiteit en sterkte van kapillêre.
In die kombuis word dit gebruik om 'n verskeidenheid slaaie, vinaigrette, vleis en visgeregte te gee. Terloops, die skottelgoed, waarin hierdie olie bygevoeg word, hou nie meer nie. En alles as gevolg van die feit dat die olie bakteriese eienskappe het.
Sesame olie
Bevat baie yster, antioksidante, lecithine, vitamiene B1, B2, A, P, kalsium en nuttige vetsure (oliesuur, palmities, stearies). Sesamolie word gebruik vir die behandeling van respiratoriese stelsels, verkoues, hoes, tromboflebitis, asook vir die normalisering van die tiroïedklier. Gereelde gebruik van dit help stres en spanning verlig.
In die kombuis komplementeer dit die regte van Asiatiese kombuis, souse, slaaie, marinades vir vleis en vis. Ligte sesamolie kan braai kos.
Pampoenolie
Pampoenolie het 'n positiewe uitwerking op mans se gesondheid. Met gereelde gebruik is die risiko van prostatitis verminder, en die metabolisme in die liggaam word so gormormaliseer. Dit bevat omega-3 en omega-6 vetsure, vitamiene E en A. In kook word dit gebruik in klaargemaakte puree, graan, sop en versnaperinge (koud en warm). Terloops sal kwaliteit sesamolie nie bitter wees nie.
Druiwe Saadolie
Dit is ryk aan antioksidante en omega-3-vetsure. Gereelde gebruik van hierdie olie sal die struktuur en toon van jou vel verbeter, die mure van die limfatiese en bloedvate versterk en hul elastisiteit verhoog. Wyd gebruik word nie net in die kombuis, maar ook in die kosmetologie vir die stryd teen selluliet en ivarikose. In die kombuis is dit geskik vir vulsel, vir vleis en visprodukte, en dit gaan ook goed met enige asyn.
Mielie olie
Dit is die mees bestand teen oksidasie onder geraffineerde olies. Dit help om die voorkoms van aterosklerose te voorkom, verbeter die toestand van die dunderm en lewer, die galblaas en word aanbeveel vir siektes van die senuweestelsel. Ryk aan vitamiene E en A. In die kombuis is dit die beste om dit vir braai te gebruik. Soms word dit bygevoeg aan suikergoedprodukte en voyonnaise.
Soja-olie
Sojaboonolie word gewaardeer vir sy hoë inhoud van lesitien - 'n middel wat nuttig is vir die sentrale senuweestelsel en visie. Ook, hierdie olie is goed geskik vir skottelgoed gebak. Aan die verkoop is dit net verfyn. En sy stoor tydperk is slegs 45 dae.
Soos u kan sien, is daar baie olies. Almal verskil nie net in smaak nie, maar ook in die hoeveelheid nuttige stowwe. Met die hulp van olie kan jy jou daaglikse kos diversifiseer, en ook jou gesondheid versterk. Die belangrikste ding is om die regte olie goed te kies!