Georgiese vulling
Skil 1 medium eiervrug uit die skil, verwyder die stam, kap die pulp. Gee gekookte water 100 g geskilde okkerneute, droog en gaan deur 'n vleissnit. Skuur en slyp 1 medium wit ui en 2-3 knoffelhuisies. Voorverhit in 'n braaipan. 3 eetlepels. l. van groente-olie, sit uie en knoffel. Braai, roer, 3 minute. Voeg dan die eiervrugpulp, neute, 2 el. By. l. mengsels van hop-suneli speserye, 0.5 teelepel. gemaalde naeltjies, 'n knippie sout en swartpeper. Kook, roer, 20 minute. Verwyder dan die braaipan uit die hitte en geur met sout.
Wit vul
Skil 2 medium wit sampioene, sit in 'n kastrol met 1 liter kokende soutwater en kook, 10 minute, hou die sous. Sampioene fyngekap saam met 300 g mushrooms. Skil 2 medium bolle en 2 groot aartappels, rooster uie en aartappels op 'n groot ruit. Voorverhit 2 eetlepels. l. groente-olie, sit sampioene, uie en aartappels. Geur 1-2 met 'n knippie soetpeper. Kook, roer, 5-6 minute. Verwyder die braaipan uit die hitte, gooi dit in 4-5 eetlepels. l. sampioen sous vir sappigheid, geur met sout en swartpeper.
Marokkaanse vulsel
Skil twee groot ryp tamaties uit die vel, kap die pulp met 'n mes. Voorverhit in 'n braaipan. 1 eetlepel. l. Olyfolie, sit die vleis tamaties en braai, roer, 5-6 minute. Voeg dan 400 g klaargemaakte kikkererwortels by, 2 eetlepels. l. rosyne sonder pitte, 5 eetlepels. l. dennepitte, 0.5 tl. warm rooi peper, 1 teelepel. gemaalde kaneel en 'n knippie sout. Roer en kook vir nog 5 minute. Verwyder die braaipan uit die hitte, laat dit effens afkoel. Probeer om te smaak met sout en swartpeper.
Mexikaanse vulsel
Gaan deur die vleissous 400 g beespulp, verkieslik van 'n kruis of kruis. Skil en knoffel 4 knoffelhuisies. Voorverhit in 'n groot braaipan. 3 eetlepels. l. van groente-olie, sit die knoffel en braai dit oor medium hitte, roer, 30 sekondes. Voeg die beesvleis by en hou aan met kook, knyp die knoppe met 'n lepel tot die kleur verander, sowat 10 minute. Voeg 200 g gemaalde rooibone by, 2 teelepels. gedroogde oregano, 1 teelepel. gemaalde sirkonium, 1 teelepel. gemaalde koljander, 1-2 teelepels. warm rooi peper en 1-2 teelepels. sout. Roer 500 ml tamatiesap. Kook op minimum hitte onder die deksel, van tyd tot tyd roer, 40-50 minute.
Spaanse vulsel
Sny 400 g vetvleis met 'n skerp mes fyngekap. Vryf op 'n groot rooster 200 g blanke witbrood. Meng met 'n mes 100 g jamon of ander kaassham. Meng dit alles met jou hande in 'n groot bak, voeg 1 eetlepel by. l. gemaalde gerookte paprika, speserye met sout en swartpeper.
Italiaanse
Skil 1 groot soetrissie en 1 groot wit ui, kap. Voorverhit 3 eetlepels. l. olyfolie, gooi die groente in. Kook op medium hitte, roer tot die deursigtigheid van uie, 3 min. Voeg 250 gram arborio rys by en meng. Na 30 sekondes. Gooi in 50 ml wit droë wyn. Na 1 min. gooi 2 koppies warm water, bedek. Na 10 minute. Meng alles en voeg 250 ml room met 10% vet by. Kook, roer, 5-6 minute. Verwyder die braaipan uit die vuur, na 1 min. Giet 100 gerasperde parmesaan en meng.