Maak nie saak hoe vreemd dit lyk nie, die Rooskool van die Middeleeue het ook lensies liefgehad, hulle het selfs brood daarvan gebak. Daar moet ook op gelet word dat Roes sedert die vroegste tye as die belangrikste produsent van pulse en hul verskaffer aan verskillende lande van die wêreld beskou is. Vandag is ongelukkig die status van die hoofverskaffer en produsent, sowel as die verbruikskultuur van lensiesprodukte, verlore. Waarskynlik het daar net baie ander produkte verskyn wat lensies vervang het. Terloops, alomtegenwoordige verspreiding van aartappels het ook baie daaraan bygedra. Daarom is lensies vandag eerder eksoties vir ons landgenote, eerder as die alledaagse gereg in die daaglikse spyskaart. Maar ons het heeltemal vergeet van die voedingswaarde van lensies, wat geen analoë onder 'n wye verskeidenheid produkte van plantaardige oorsprong het nie.
Die primêre palm in ons land vir die produksie en verskaffing van lensies is deur Indië onderskep. Dit word gevolg deur Noord-Afrika en verskeie lande in die suide van Europa.
Lensies: nuttige eienskappe
Die belangrikste eienskappe van lensies, wat al hoe meer relevant is teen die agtergrond van algemene besoedeling van die omgewing, is sy ekologiese verenigbaarheid. Lentil versamel nie enige giftige elemente, nitrate, radionukliede nie. As gevolg daarvan is dit heeltemal onschadelik vir eet.
As ons praat oor sy voordele en genesingseienskappe, word dit aanbeveel vir senuweestoornisse. Sedert antieke tye word geglo dat diegene wat voortdurend lensies eet, vrede, gesondheid, gemoedsrus kan vind. En hierdie mening is ten volle bevestig in ons dae.
Lentilgeregte van die dokter word aangeraai om in die dieet en diegene wat aan spysverteringsprobleme ly, insluitend kolitis en ulseratiewe letsels. Dit is nuttig vir diegene wat diabetes het, want dit is in staat om die vlak van suikers in die bloed te reguleer. Dit moet geëet word deur diegene wat hart-, vaskulêre en urinêre siektes ontwikkel het, insluitend urolithiasis.
Lentilgeregte is nuttig vir die proses van hematopoiesis, want in hierdie produk is daar baie kalium. Dit bestaan uit natuurlike vesel of vesel, dus lensies is nuttig as 'n voorkomende maatreël vir onkologiese siektes, veral maligne tumore in die rektum, sowel as borskanker wat vroue raak. Want dit is verantwoordelik isoflavoon. Hierdie spoorelement verdwyn nie onder enige behandeling van die produk nie, en dit is nie so onbelangrik vir 'n verskeidenheid in voeding nie.
Lensies is die moeite werd om aandag te skenk aan die dames wat voorberei is om moeders te word. Lentil sal immuniteit versterk en sal 'n positiewe uitwerking hê op die ontwikkeling van die baba.
In die algemeen is alles nuttig om lensiesprodukte te eet, omdat hulle immuniteit in die algemeen kan versterk en die lewenskragtigheid van die lewe verhoog.
Soos koring, lensies kan ontkiem. En terwyl dit nie minderwaardig is aan die ontkiemde koring op medisinale eienskappe nie. Kiemende lensiesaad versamel vitamien C, en dit, soos bekend, speel 'n belangrike rol in die volle funksionering van die menslike liggaam.
Lensies: samestelling en kalorie-inhoud
Lensies in 100 gram bevat ongeveer 25 g groenteproteïene, ongeveer 14 gram. water, 54 g. komplekse soorte koolhidrate, en slegs 1 gram vet. 'N klein hoeveelheid lensies sal help om te eet, en terselfdertyd in oorvloed van maklik verteerbare proteïene, koolhidrate, wat geleidelik verdeel, die gevoel van versadiging in die liggaam sal hou. Die minimum vetinhoud in lensies maak dit 'n onontbeerlike produk wat veilig in 'n dieetvoedselsisteem geïnkorporeer kan word.
Lensiesprodukte is 'n onuitputlike bron van foliensuur en yster. Lentil kan die liggaam tot 90% van die nodige daaglikse koers van hierdie spoorelemente gee. In 'n voldoende hoeveelheid in lensies, is daar ook styselverbindings, vitamienelemente van die hele B-spektrum. Daar is baie kalium daarin.
As ons praat oor die voeding van lensies, dan bevat dit in 100 g ongeveer 310 en 'n halwe kalorieë. En om jou beter te help navigeer, laat ons 'n voorbeeld gee: 'n Gevalglas bevat 170 gram lensies, 'n groot lepel - 26 gram. , en 'n klein tee - 9 gr.
Lensies: Sy soorte, hoe om lensies te kook?
Lensies is groen, rooi en bruin.
Wat groen lensies betref, is dit eerder nie ryp nie. Dit word dikwels "Frans" genoem. Dit kan gebruik word vir slaaie, vleisgeregte, want dit kook nie en hou die vorm goed. Nietemin sal dit meer moeite en tyd neem om dit te maak.
Lentielbruin is 'n kultuur wat reeds ryp is. Dit kan baie vinniger gekook word, en wanneer dit kook, kom dit 'n bietjie aroma van neute. Nietemin, vir die kook moet so 'n lensies noukeurig gemonitor word, nie nodig om vertering toe te laat nie, anders word dit 'n vormlose gemors. Lensies van bruin kleur word gebruik vir die maak van graan, sop, stoofpot, braaikolle. Dit word by slaaie bygevoeg.
Rooi lensies word ook "Egiptiese" genoem. Dit het nie 'n dop nie, dit neem nie lank om te kook nie, dit is ideaal vir die maak van purees en sop. Byvoorbeeld, dit word dikwels by die Indiese weergawe van 'n groentespek genaamd dal gevoeg.
Die voordeel van lensies oor ander peulplante is dat dit nie lankal geweek moet word nie. Dit kan net gewas word en dadelik gebruik word in graan, aartappels en sop. Dit word ook gebruik in die voorbereiding van meer komplekse geregte: gehaktballetjies, croissants, lensies met rys, uie en tamaties, spek en ander bestanddele. Dit is gebruikelijk om baie speserye daarin te sit. Dit pas perfek by uie en knoffel.