- Pynappel - 1 Stuk
- Cashewnoten - 200 gram
- Tamatiepasta - 3 items. lepels
- Tamaties - 150 gram
- Boog - 1 stuk
- Bulgaarse peper - 2 stukke
- Knoffel - 3 Tande
- Aubergine - 2 stukke
- Komkommer - 2 stukke
- Wortel - 1 stuk
- Groente-olie - 20 gram
- Asyn - 1 teelepel
- Suiker - 2 Teelepels
- Sojasous - 50 milliliter
- Speserye - - Om te proe
Maak ons groente en vrugte skoon. Cashewnoten word in 'n droë braaipan gebraai. Ons sny die groente in groot blokkies. In 'n braaipan verhit ons die olie, braai 'n bietjie knoffelhuisies in. Voeg die uie by die braaipan, roer en roer vir nog 'n minuut. Voeg wortels by, roer en braai nog 1-2 minute. Dan word eierplante en kasgaste na die pan gestuur. Roerbraai vir 2-3 minute. Volgende - voeg komkommers en pepers by. Roer nog 'n paar minute. Voeg dan die pynappel by die groente. Voeg daarna speserye by die pan (bv. Borrie, chili, gemmer), suiker en asyn. Roer, berei nog 2-3 minute voor. Voeg ten slotte die tamatiepasta en tamaties by die skottel. Ons verminder die vuur. Die inhoud van die braaipan sout, peper, roer en stoof vir sowat 10 minute totdat die groente gereed is. Bedien warm. Ek beveel aan met rys versier. Bon appetit!
Porsies: 3-4