Olie in suurroom So ek was gelukkig genoeg om uiteindelik uit die natuur te kom - in die herfswoud vir sampioene! Die vang was egter nie so indrukwekkend soos ek voor die vooraand van die reis voorgestel het nie, maar het nogtans die olie gekook wat ons gevind het. Ek het besluit om hulle in suurroom te kook, want ek het op 'n slag paddestoele geproe, op hierdie manier gekook, en was gelukkig, en hierdie keer was dit baie lekker! Komyn het 'n nuwe pittige noot in hierdie gereg gebring!
bestanddele:- Sampioene olierig 800 g
- Uie 1 stuks.
- Wortels 0,5 stuks.
- Pietersielie vars 0.25 bunch
- Komyn droog 0,5 teelepel.
- Suurroom 2 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde olie 150 ml
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Om die olie in suurroom te berei, sal ons suurroomvet, vars sampioene, droë komyn, uie, wortels, vars pietersielie, verfynde sonneblomolie, sout en swart gemaalde peper nodig hê.
- Stap 2 Sampioene word skoongemaak, goed onder lopende water.
- Stap 3 In die pan kook die water, voeg sout by, gooi die sampioene daarin en kook vir 30 minute. Dreineer dan die water, vul die sampioene met vars kookwater en kook nog 30 minute.
- Stap 4 Ons sampioene gekook en gekook.
- Stap 5 Uie en wortels word skoongemaak, in stroke gesny.
- Stap 6 Sampioene in groot stukkies gesny - klein in helftes, en groot - tot kwartiere.
- Stap 7 Braai uie en wortels op sonneblomverfynde olie, voeg sampioene by hulle.
- Stap 8 Roer vir sowat 10 minute oor lae hitte onder die deksel.
- Stap 9 Voeg die suurroom by.
- Stap 10 Voeg ook speserye by: sout, varsgemaalde swartpeper, komyn. Roer alles, bedek met 'n deksel en prut vir nog 10 minute by lae hitte. Indien nodig, kan jy groentebottel of water byvoeg.
- Stap 11 Maal die pietersielie, voeg dit by die klaargemaakte sampioene.
- Stap 12 Roer stadig oor 'n paar minute en sit eenkant. Bedien olierig in suurroom in warm vorm as 'n onafhanklike gereg of bykomend tot kapokaartappels.