Spampakkie

Vorm vir bakkoekies met botter smeer en strooi met meel. In 'n bak Bestanddele:

• Eiers - 4 stukke
• Suiker - 120 gram
• Mel - 120 gram
• Botter - 200 gram

instruksies

Vorm vir bakkoekies met botter smeer en strooi met meel. Meng die geel en die helfte suiker in die bak. Klits tot 'n sterk wit skuim. Begin in 'n aparte bak met die eekhorings. Klop op medium spoedmenger. Wanneer die geklopte proteïen begin verdik en in volume toeneem, voeg die oorblywende suiker by hulle en hou aan om te klop. Wanneer die proteïen dik en dig genoeg word, hou op met slaan. Die eiergeelmassa word saggies met die proteienhoudende massa gemeng. Roer die spatel liggies. In die resulterende massasif meel. Akkuraat roer. Die gevolglike massa word in 'n gesmeerde en meel gevulde bakkat gegooi. Ons sit in die oond, verhit tot 180 grade, en bak vir 25-30 minute totdat die koekies gereed is. Sponge koek vir die koek is gereed!

Porsies: 6