- bitter sjokolade - 90 gram
- meel - 1 glas
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Sagte botter - 1/2 koppie
- suiker - 1 1/4 koppies
- eiers - 2 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- suurroom - 1/2 koppie
- water - 1/2 koppie
- suiker - 1 3/4 koppies (room)
- water - 1/4 glas (room)
- eierwitte - 3 stukke (room)
- Tartaar - 1/4 Teelepels (room)
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel (room)
- semisweet sjokolade - 360 gram (glans)
- groente- of raapsaadolie - 3 Art. lepels (glans)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Meng die meel, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n groot bak. Skep die botter en suiker saam in 'n bak. Voeg die gesmelte sjokolade by en klits deeglik. Voeg eiers by, een op 'n slag terwyl jy voortgaan om te klop. Voeg die vanielje-uittreksel, suurroom en klits vir 1 minuut. Voeg die helfte van die meelmengsel by en meng goed. Voeg water by, voeg dan die oorblywende meel by en meng deeglik. 2. Vul die vorm met papier linne en vul ongeveer 3 eetlepels deeg. Bak vir 20 minute tot die tandestokkie wat in die middel geplaas is, nie skoon uitkom nie. Laat heeltemal afkoel. 3. Om die room te maak, meng al die bestanddele in 'n medium bak. Sit die bak op 'n pot kookwater. 4. Klits die mengsel vir 10 tot 12 minute met 'n menger. Die mengsel moet 'n temperatuur van 70 grade hê. Verwyder die bak uit die hitte en klits vir 'n verdere 2 minute teen 'n hoë spoed. Jy kan die mengsel vir 10 tot 12 minute met die hand klop totdat dit 70 grade bereik. Gooi die mengsel daarna in 'n bak en laat dit sowat 10 minute teen 'n hoë spoed met 'n hoë spoed klop. 5. Om die versiersel te maak, plaas die gekapte sjokolade en botter in 'n bak oor 'n pot kokende water. Roer die mengsel totdat dit heeltemal gesmelt is. Verwyder van hitte en afkoel vir 15-20 minute. 6. Plaas ongeveer 1/2 koppie room op elke koekie. 7. Vul die bokant met sjokoladeglas. 8. Laat staan vir 20 minute by kamertemperatuur en sit dan 30 minute in die yskas. Bedien of verkoel vir nog 2 uur.
Porsies: 6-8