Manden met room "Eier Custard Tart" (die oorspronklike naam van die gereg) word letterlik vertaal as "Eierscake Taart". So 'n nagereg is noodwendig op die Kersfeestafel in elke Engelse familie, waar hulle hul nasionale tradisies eer. Maar as gevolg van hul gewildheid, kan hierdie beskeie mandjies elke jaar in enige bakkery gekoop word. Hulle sê dat hulle op die verjaarsdag van koningin Elizabeth II self gedien is, wat baie gesinswaardes eerbiedig. Die formule kan nie as moedertaal Engels beskou word nie, omdat die beginsel van 'n sagte roomdeeg deur die Franse uitgevind is. Alhoewel, albei, beide kombuisies is Europese en op baie maniere verwant.
bestanddele:- Bladerdeeg 400 g
- Eiers hoender 3 stuks.
- Melk 150 ml
- Room 100 ml
- Suiker 100 g
- Mielie stysel 10 g
- Kaneel grond 0.25 teelepel.
- Botter 10 g
- Suikerpoeier 10 g
- Stap 1 Om hierdie nagereg te maak, haal: gereed skilferkorsdeeg, tuisgemaakte melk, room vetinhoud van ten minste 20%, mielieblom, kaneel, eiers, suiker, botter vir smeer die vorm, indien hulle enige metaal.
- Stap 2 Deeg 'n bietjie uit en gebruik 'n glasgesnyde sirkel sowat 10 sentimeter in deursnee. Formochki mildelik vet met botter (silikoonvet is nie nodig nie) en gevoer met deeg. Steken in 2-3 plekke met 'n vurk. Sit 30 minute in die yskas. Van 400 gram blaardeeg, 15 mandjies moet verkry word as jy 7 sentimeter in deursnee neem.
- Stap 3 Meng melk met room, voeg kaneel en mielieblom by. Sit 'n swak vuur aan en moenie kook nie, hou 5 minute aan en roer aanhoudend. Verwyder uit die vuur en sit eenkant.
- Stap 4 In die metaalhouer verdun die suiker met 250 milliliter gesuiwerde water. Kook en kook vir 3 minute.
- Stap 5 Giet die suikerstroop in die melk- en roommengsel.
- Stap 6 Roer tot glad.
- Stap 7 Skei die eiergele van die proteïene af (dit sal nie nodig wees nie) en dra dit oor na 'n diep bak.
- Stap 8 Giet die warm melk en roommengsel in 'n bak met eiergele, meng die klits aan. Klits die room beter met die hand om minder skuim te kry.
- Stap 9 Vul die vorms met 3/4 room en bak vir 'n temperatuur van 180 ° C vir ongeveer 25 minute.
- Stap 10 Maak die mandjies effens koel, verwyder saggies uit die vorms en strooi dit met suiker voordat dit bedien word.