- ligte bruin suiker - 1 koppie
- meel - 1/2 koppie
- Pekanneute - 1 koppie
- Botter - 2/3 Glas
- eiers - 2 stukke
1. Voorverhit oond tot 160 grade. Sprinkel die vorm vir muffins (van enige grootte) met olie in 'n spuit. In plaas van die vorm, kan jy silikoonbakke gebruik. 2. Klits twee eiers. Meng bruinsuiker, meel en pekanneute in 'n medium bak. 3. Klits die gemengde botter en eiers in 'n aparte bak tot 'n eenvormige konsekwentheid verkry word. 4. Voeg die meelmengsel geleidelik by die eiermengsel en meng saggies tot glad. 5. Skep die deeg in 'n voorbereide muffinvorm en vul die kompartemente met ongeveer 2/3 van die volume. Plaas die vorm in 'n voorverhitte oond en bak vir 20-25 minute. 6. Laat die muffins vir 'n paar minute in die vorm afkoel, verwyder dan uit die vorm en laat heeltemal afkoel op die toonbank. 7. As jy die vorm van die oond net verwyder het, kan jy 'n klein stukkie botter op die bokant van elke muffin sit.
Porsies: 8