In teenstelling met baie ander vrugte word appels lank gered, wat beteken dat die appeltaart nie net in die appelsis gebak kan word nie, dit kan die hele jaar gebak en op die tafel gelê word.
In Rusland aan die einde van Augustus, is elke jaar in die boer-Ortodokse kerke aanbiddingsdienste. Gelowiges noem hierdie vakansie, die Appel Verlosser. Mense glo dat jy van hierdie dag af 'n nuwe oes appels kan eet, mense neem hulle kerk toe en wy hulle aan. By die huis op die appelboom het gelowige mense die tafel gesit, met verskillende geregte en beslis nie sonder appeltaartjies nie.
Die wêreld se grootste appeltaart is in die VK gekook in die stad Chewitts Farm. Die sjef Glyn Christian het die proses gelei. Die tert het 13 ton 66 kilogram geweeg, en die hoogte was 12 meter, breedte 7 meter, geweeg 13 ton 66 kg taart. Die koek is 2 dae gemaak, van 25 tot 27 Augustus in 1982.
Miskien is die gewildste van alles, verskeie appelpastei is charlotte. Dit word voorberei met lae appels, koekies of gebakte deeg. Hierdie bakkie het in Frankryk ontstaan. Oorspronklik het Charlotte bestaan uit witbrood of likeur of vrugte en soetroom. Voorheen was die voorbereiding van charlotte moeilik en lank. Maar met verloop van tyd het die charlotte-resep baie makliker geword, nou kan dit maklik by die huis gebak word.
In ons tyd is daar verskeie weergawes van die oorsprong van die charlotte. Die belangrikste daarvan is dat die idee om charlotte te berei, voor die eerste keer deur Antoine Carem, wat in diens van tsaar Alexander I was, was. Volgens 'n ander weergawe is die charlotte vernoem na die Engelse Koningin Charlotte, die vrou van King George III , en sy was baie lief vir appels. Maar minder gewild is die romantiese weergawe van die liefde van die arme kok aan die meisie Charlotte. Daarom word geglo dat die vernuwe kok sy koek na haar genoem het.
Appeltaart, gekook met karamelstroop en omgekeerd, word 'n kolf genoem. Die uitvinding van hierdie pastei behoort aan die susters Caroline en Stephanie Taten genoem. Van die pa in die erfenis het hulle 'n hotel ontvang. Die susters was besig met die huishouding, het hulself in die kombuis gekook, steeds die gaste versorg. Maar op een dag het een van die vroue wat haastig was, die opeenvolging van aksies vermeng, die onderkant van die vorm gegooi om appels te bak. Toe sy hierdie fout opgemerk het, het sy besluit om die deeg van bo af te voeg en dan die koek in die oond te plaas. Met die afgemaakte tert uit die vorm het die vrou dit eenvoudig omgeslaan en dit ondersteboven gegee - opwaarts met appels. Toe in daardie dae, gebakte pasteie met gevulde, deegdeeg, so het die ware furor die gevolglike omgekeerde behandel geproduseer. Daar is egter 'n ander weergawe: 'n kat wat verby geloop het, het omgedraai en die appeltaart laat sak, wat volgens 'n tradisionele resep gekook is. Hierdie onaangename en nare voorval het hierdie ondernemende susters tot so 'n idee gegee om 'n lekker ongewone taart te maak. Dit het ook bekend geword dat dit in Frankryk in die sewentigerjare van die negentiende eeu in die dorp Lamotte-Bevron, nie ver van Orleans, gebeur het nie.
In Duitsland, Oostenryk, Hongarye en die Tsjeggiese Republiek, sowel as in die Oekraïne en in Moldawië is wyd versprei en baie lief appelstrudel. Hierdie gewilde gebakproduk moet voorberei word uit 'n deeg met appelvulling, dit word dikwels met lekkerbessie-sous bedien. Gis, vir die voorbereiding van die deeg hoef glad nie te wees nie. Dit is dus nie lank nie, en dit is 'n baie groot voordeel van hierdie produk vir eienaars wat banketbakkers het. In Wene versier een van die deegwinkels die muur met 'n plakkaat waarop daar geskryf word dat elkeen wat van 'n aspendroom verlang, soveel as moontlik appelstrudel moet eet. Stadige posisies het appelstrudel geleidelik begin beset en in Rusland. In toenemende mate kom hy in die nagmaal-menu in 'n kafee.
Byna elke meesteres in haar arsenaal het verskeie opsies vir 'n ander voorbereiding van appeltaart. Soms moet vroue net improviseer met die resepte wat reeds in die kombuis op hul familielede getoets is. Die belangrikste punt vir hierdie kookproewe is 'n fantasie en hul eie bui. In Russiese skole is appeltaart een van die min skottelgoed wat meisies leer om tuiskosse lesse te kook. Op die internet op forums vir mans in die resep vir appeltaart kom daar bykomend tot tradisionele bestanddele, gips, jodium en verband dikwels voor. Dit is duidelik dat hierdie raad meer van 'n grap is as 'n grap, want selfs 'n onervare kulinêre kenner kan 'n appeltaart bak.