Koek "Praag"

Sjokoladekoek "Praag" "Praag" - 'n Sjokoladekoek, ongelooflik gewild in Rusland sedert die tye van die USSR en so lief vir elke gesin. Daar is 'n mening dat die naam van hierdie koek kom uit die Tsjeggiese hoofstad met dieselfde naam. Dit is egter nie heeltemal waar nie. In die resepte van die Tsjeggiese kombuis is hierdie nagereg afwesig. Die resep vir die Praagse taart is uitgevind deur Vladimir Mikhailovich Guralnik, hoof van die banket-afdeling van die Praagse restaurant in Moskou. Vladimir Guralnik is ook bekend as die skrywer van meer as dertig resepte van oorspronklike koeke en pasteie: byvoorbeeld, koek "Bird's Milk". Guralnik het die subtiele lekkernye van ambagsmakerye van deeg-meesters van Tsjeggo-Slowakye geleer, wat gereeld na die Russiese hoofstad gekom het om ervaring uit te ruil. In beginsel kan die koek "Praag" genoem word 'n variasie van 'n ander bekende, reeds vir die hele wêreld, Oostenrykse koek "Sacher", hoewel die formule nooit 'n room gehad het nie. Hierdie koek is in verskillende vorme bekend: Praag, Klassieke Praag, Ou Praag, Chiffon Praag - hulle verskil almal in die soorte room- en koekiesamestelling. Slegs hul 3 komponente is onveranderd: sjokoladekoekies, botterroom en sjokoladefudge. Vandag bied ons u aan om een ​​van die variante van die koek "Praag" voor te berei - op suurroom kakao-koekie. Voel die smaak van die kinderjare!

Sjokoladekoek "Praag" "Praag" - 'n Sjokoladekoek, ongelooflik gewild in Rusland sedert die tye van die USSR en so lief vir elke gesin. Daar is 'n mening dat die naam van hierdie koek kom uit die Tsjeggiese hoofstad met dieselfde naam. Dit is egter nie heeltemal waar nie. In die resepte van die Tsjeggiese kombuis is hierdie nagereg afwesig. Die resep vir die Praagse taart is uitgevind deur Vladimir Mikhailovich Guralnik, hoof van die banket-afdeling van die Praagse restaurant in Moskou. Vladimir Guralnik is ook bekend as die skrywer van meer as dertig resepte van oorspronklike koeke en pasteie: byvoorbeeld, koek "Bird's Milk". Guralnik het die subtiele lekkernye van ambagsmakerye van deeg-meesters van Tsjeggo-Slowakye geleer, wat gereeld na die Russiese hoofstad gekom het om ervaring uit te ruil. In beginsel kan die koek "Praag" genoem word 'n variasie van 'n ander bekende, reeds vir die hele wêreld, Oostenrykse koek "Sacher", hoewel die formule nooit 'n room gehad het nie. Hierdie koek is in verskillende vorme bekend: Praag, Klassieke Praag, Ou Praag, Chiffon Praag - hulle verskil almal in die soorte room- en koekiesamestelling. Slegs hul 3 komponente is onveranderd: sjokoladekoekies, botterroom en sjokoladefudge. Vandag bied ons u aan om een ​​van die variante van die koek "Praag" voor te berei - op suurroom kakao-koekie. Voel die smaak van die kinderjare!

bestanddele:

• Koringmeel 2 eetlepels.
• Eiers hoender 3 stuks.
• Suiker 1 eetlepel.
• Suurroom 200 g
• Gekondenseerde melk 0,5 pot
• Kakao poeier 3 eetlepels. l.
• Soda 1 teelepel.
• Suurlemoensap 1 eetlepels. l.
• Sout 1 knippie
• Gekondenseerde melk 0,5 pot
• Botter 200 g
• Kakao poeier 1 eetlepels. l.
• Water 200 ml
• Jam van 50 ml
• Sjokolade swart 150 g
• Water gekook 4 eetlepels. l.
• Botter 60 g

instruksies

• Stap 1 Om die koek "Praag" voor te berei, het ons nodig: eiers, suiker, suurroom, gekondenseerde melk, kakao, koringmeel, koeldrank en suurlemoensap, botter, konfyt (vir jou smaak) en water (kookwater).
• Stap 2 Begin die deeg voor te berei: breek 3 eiers in 'n diep bak, voeg 'n knippie sout by en meng dit met 'n menger.
• Stap 3 Giet suiker in die eiers en klits tot die sagte wit massa.
• Stap 4 Voeg suurroom by, 1/2 kruik gekondenseerde melk, koeldrank (blus met suurlemoensap). Alles is maklik en vinnig om te skud.
• Stap 5 Voeg die kakaopoeier by en meng.
• Stap 6 Voeg al die gesifte meel by die deeg. Roer die klitsvis sodat daar geen blomblare oorbly nie.
• Stap 7 Jy sal nie te dik deeg kry nie. Hy moet vir 10 minute rus. Op hierdie stadium verhit ons die oond tot 180 ° C.
• Stap 8 Ons berei die olie room voor. Om dit te doen, klits 'n paar minute sagte botter tot sagte.
• Stap 9 Voeg die oorblywende 1/2 helfte van gekondenseerde melk en kakao poeier by. Skud 'n paar minute.
• Stap 10 Die gevolgde room moet in die yskas geplaas word.
• Stap 11 Dit is tyd om koeke te bak: 'n vetterige stuk olie of 'n bakplaat. Giet 1/2 deel van die deeg in die vorm en bak vir 180 minute by 180 ° C.
• Stap 12 So bak 2 koeke. Laat hulle afkoel in die vorm.
• Stap 13 Verwyder dan uit die vorm, gebruik 'n mes en laat afkoel op die tafel.
• Stap 14 Sny twee koeke in die helfte. Hiervoor neem ons die koek en met die punt van die mes maak ons ​​'n insnyding lateraal langs die sirkel. Ons neem 'n digte draad, steek dit in die gleuf, strek dit met u hande, en sny die koek in die helfte deur te beweeg.
• Stap 15 Ons berei die bevrugting vir die koek voor: meng enige konfyt met water. Ek het veenbes gebruik.
• Stap 16 Versamel die koek: Plaas die ring op die skottel vir die bymekaarmaak, sit 1 koek op die bodem, week dit met water en konfyt.
• Stap 17 Bo-op lê 1/3 deel van die roomvlak.
• Stap 18 Herhaal stappe 16-17 (koekimpregnasie-room) totdat die room en koeke uitloop. Die laaste koek moet nie met room gesmeer word nie. Dit is net nodig om met water en konfyt te week.
• Stap 19 Berei die sjokolade fondant voor. Smelt die sjokolade in 'n waterbad, voeg botter daarby - roer tot laasgenoemde oplos. Giet in 4 eetlepels. l. warm water, vinnig roer. Laat die soetheid n bietjie afkoel.
• Stap 20 Verwyder die ring van die koek sorgvuldig en maak die sykante glad.
• Stap 21 Jy kan 'n strook perkamentpapier onder die koek lê om nie die skottel te vlek nie. Gooi warm fudge in die middel en begin dit met 'n spatel glad maak. Die bewegings moet soos klokhande op die skouer wees - vanaf die middel en in 'n sirkel - sodat die fudge eweredig in 'n sirkel versprei en eweredig van die kante af vloei. Korrigeer met die hulp van dieselfde lem klein foute, indien enige.
• Stap 22 Dan moet die papier versigtig uit die koek verwyder word. Versier die koek "Praag" op 'n slag, laat 1 uur in die kombuis, en sit dan 3 tot 4 uur in die yskas vir bevrugting.