- Seebaars - 1 stuk (500 gram)
- Aartappel - 2 stukke
- Wortel - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Tamatie - 2 stukke
- Vars groen - 2 Art. lepels (basiliekruid, pietersielie)
- Swart olywe - 10 stukke
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Druiweiwyn - 2 Art. lepels
- Sout, peper, geurmiddels - - Om te smaak (basiliekruid, oregano, gemmer)
Berei al die nodige bestanddele voor. Groente spoel deeglik onder lopende water. Aartappels, uie, wortels, geskil. Ons sal die groente sny. Ons sal die borsel by kamertemperatuur ontdooi. Kom ons sny die kop af en hou die vis by die stert vas, maak dit skoon van die skubbe. Ons neem die binnekant van die baars uit. Die binneste holte van die vis word deeglik afgespoel, met 'n mes van die swart film skoongemaak (!). Die sitplek word gevryf met 'n mengsel van sout, peper en geurmiddels. Laat die vis vir 30 minute. Op hierdie tyd gaan ons groente hanteer. Ui sny in halwe ringe, strooi sout en giet saam met asyn. Dan sowat 10 minute (oor 'n klein vuur) die uie in 'n braaipan onder die deksel in olyfolie gepekel. Ons sit dit opsy. Aartappels, wortels en Bulgaarse Peppers moet vooraf gebak word, aangesien baars baie vinnig voorberei word. Ons kap die tamaties met dun skywe. Bakgeregte met olyfolie, verspreide groente en baars. Sprinkel met geurmiddels. Om die baars het ons die tamatieskyfies eweredig versprei (soos in die foto). Dan liggies en eweredig, ontbreek 'n sentimeter, gooi die gereg met olyfolie. Giet 100 ml in die bakplaat. water. En stuur vir 45 minute in 'n voorverhitte oond tot 220 grade. Die gereg word van 45 minute tot 1 uur voorberei. Op hierdie tyd sal die vis 'n lekker kors kry en 'n aangename visgeur sal deur die woonstel begin klink. Gereelde ete word aan die tafel bedien (jy kan direk in die vorm vir bak), versier met groen en olywe. Bon appetit!
Porsies: 4