- Suiker - 350 gram
- Mango - 500 gram
- Meloen - 300 gram
- Suurlemoen - 1 stuk
- Kaneelstok - 1 stuk
Mango en spanspek skoon en sny in klein blokkies. Ons raak aan die slaap met hul suiker en sap van een suurlemoen. Gekruide suurlemoensap word nie weggegooi nie - dit is nog steeds nuttig. Ons sit 'n blikkie kaneel in die vrugte - en stuur dit 3-4 uur na die yskas. Dan kry ons van die vrugte 'n stokkie kaneel, ons gooi dit weg. Al die inhoud van die houer - die vrugte tesame met die toegewysde sap - word in 'n kastrol geplaas. Dan sit ons die gekruide suurlemoen, sny in 5-6 dele. Kook kook en kook nog 20 minute oor medium hitte. Dan afkoel die kastrol en sit dit in die yskas vir die nag. Die volgende dag verhit ons die inhoud van die pan (maar moenie kook nie), ons gooi die gekruide suurlemoen uit, en ons vryf die res met 'n blender. Die gevolglike puree word vir 30 minute gaar, in potte gegooi en in die yskas gesit. In die yskas verdik dit en kry dit 'n konsekwentheid konfyt.
Porsies: 8-10