Kvass het almal gered. Het jy regtig kwass probeer? Nee, nie gekoop nie, maar tuis? Geen soda kan vergelyk word met hierdie magiese drankie nie. Die resep vir kwass by die huis is my geskenk vir jou. Maar in die begin, nie veel oor kwass nie.
Van ver weg in Rusland hou hulle baie van kwass. Meer as 'n duisend jaar, hy is 'n nasionale drank en terselfdertyd 'n ete, onthou die gunsteling okroshka. In die ou dae met kwass is baie geregte gekook: botvinyu, kalkoen, wat nou vir ons 'n nuuskierigheid is. Kvass was soet en suur, bes, vrugtige, heuning. Hoe kry jy kwass? Deur fermentasie en die aandrang van brood, suiker, water, gis en mout. As jy kwassies drink, is jy nie bang vir beriberi nie, jy sal nie moeg raak nie. En dit is 'n groot bakteriedodende middel. Dit was nie vir niks dat dit in die ou dae in militêre hospitale gegee is nie. Kvass kan op verskillende maniere gekook word. Die basis bly onveranderd, plus verskeie bymiddels: suurlemoen, rosyne, pittige kruie wat die geleentheid bied om die smaak van hierdie wonderlike drank te proe. Dit is die beste om dit self te doen.
Ek bied eenvoudige resepte van kwass by die huis.
inhoud
Bread kwass Honey kvass Video hoe om kwass tuis te maakBrood kwass
Dit sal neem:
- een bakstok rogbrood;
- drie liter water;
- een glas suiker;
- twintig gram gis;
- twee eetlepels rosyne.
voorbereiding:
- rogbrood om te sny, droog in die oond
- Sit in 'n kastrol, gooi kookwater, laat afkoel
- spanning deur gaas
- voeg suiker by, gis, meng
- laat vir 10 ure
- gooi kwas in bottels
- sit rosyne
- sluit styf
- sit in die yskas.
Na 2 dae is die drankie gereed.
Ek hoop dat jy verstaan dat die drank in twee en 'n half liter bottel gebottel is en vir elke bottel een eetlepel rosyntjies.
Heuning kwass
Dit sal neem:
- 5 liter water
- 400 gram heuning
- 1 suurlemoen
- 400 gram rosyne
- 8 gram gis
- 1 eetlepel rogmeel
Om heuningkwassies op hierdie resep uit Russiese kombuis op te berei, voeg die suurlemoen in die heuning by, sny dit in dun sirkels, en die rosyne word 4 liter koud gekookte water gegiet, waarin gis en meel gemeng word. Wel, en na 'n dag, gooi 1 liter gekookte water. En wanneer die rosyne en suurlemoen na die oppervlak van die water dryf, word die vloeistof deur 'n sif gefiltreer. Ons gooi kwas op bottels, maak dit toe, sit 1-2 rosyntjies in bottels en stoor dit op 'n koel plek. Wel, na 2-3 dae is heuning kvass gereed vir gebruik.
Voorbereiding van kwass by die huis vereis groot vaardigheid. Ongelukkig is die groot en rykste ervaring van die Slawiese mense nie deeglik bestudeer nie, en die kuns van tuisbrouwen kwas het geleidelik vergeet. Ons ken slegs individuele rekords van resepte en beskrywings in ou boeke en handleidings. Die eerste melding van kwass is in 988 gevind. Toe Kiev gedoop is, het Vladimir al die kos en drankies bestel om versprei te word. Heuning is in vate en brood bedien.
Maar, en as jy wil lees oor kookkwass, lees dan die werk wat in 1898 deur die dokter LI Simonov gepubliseer is. Hy het geskryf dat die brouery van kwass in ons land floreer sowel as bakkery. Almal kook dit, mans en handelaars, boyars, in kloosters en in soldate se kaserne, in hospitale en hospitale. En in stede is daar kvosovarni, waar hulle kwass te koop koop. Dokters beskou kwassies as 'n nuttige drank, nie net vir pasiënte nie, maar ook vir gesonde kinders.
Kvass kan met vis geëet word, ek is so mal daaroor, ek adviseer jou. Ek sal baie bly wees as hierdie resepte jou aansoeke word, in jou huis kombuis. En jy met sulke kwass sal jou gesin en gaste behaag. Ek weet dat die lesers wat van Kwass hou, hierdie resepte sal waardeer. En dit sal wonderlik wees as hulle jou vra om dieselfde resep te gee, dan sal hierdie kwas vir meer mense bekend wees. So, meer mense sal bly wees, en drink en behandel gaste.
Lees ook: