Aandete in Italiaans - Berei Risotto Met Garnale Risotto - Een van die hoofgeregte in Italiaanse kombuis. Hulle sê dat diegene wat geleer het om risotto te kook, enige gereg sal kan kook. Ons sal probeer om die geheime van hierdie gereg te kook en te verstaan. Ek is nie die eerste kookkunstenaar op ons webwerf wat gewaag het om 'n risotto te kook nie. Vandag berei ons risotto op met garnale. Eerstens, rys - vir ons risotto neem ons Arborio-verskeidenheid. Sous kook vis - ek het dit gekook uit 'n snoekende baars met wortels en aromatiese kruie. Wyn is noodwendig wit droog. Saffraan - Verf met seesout en verdun met warm sous. Die finale aanraking is stukkies koue botter. In ons resep is daar geen Parmesan-kaas nie - dit is nie gewoon om dit by risotto met garnale en seekos te voeg nie. Hier is die hoofpunte om na te kyk. Die smaak is uniek. Dit is nodig om hierdie risotto te probeer kook! Sukses in kook, lekker eet!
bestanddele:- Olyfolie 4 el. l.
- Garnale koninklike 100 g
- Wit droë wyn 200 ml
- Arborio Rys 200g
- Visse sous 1 l
- Seesout 3 g
- Saffraan 2 g
- Knoffel 4 dentikels
- Wortel 1 stuks.
- Wit ui 2 stuks.
- Botter 60 g
- Stap 1 Om die risotto voor te berei, moet jy rys arborio, knoffel, ui, wortels, olyfolie, wit droëwyn, visbouillon, garnale, saffraan, seebout, botter, neem.
- Stap 2 Die proses van die voorbereiding van die risotto duur slegs 17 minute. U moet egter alles voorberei. Sous, groente, garnale, saffraanversiering. Die ideale verhouding van rys en sous - vir elke 100 gram rys moet jy 500 ml sous neem. In ons geval, berei 1 liter sous vir 200 gram rys voor. Saffraan geknip met 'n klein hoeveelheid seepsout en gooi warm sous 3 eetlepels. l.
- Stap 3 Bevrore garnale in die sout met suurlemoensap kookwater vir 1-2 minute. Voorbereiding is verby. Kom ons begin om die gereg self te kook - risotto.
- Stap 4 Die eerste fase is om die basis vir rys voor te berei. Om 'n warm braaipan met olyfolie te gooi, gooi 'n paar knoffelhuisies. Na 5 minute, neem hulle uit, en die olie sal knoffel geur kry.
- Stap 5 Skil en fyngekap die ui. Pas op deursigtigheid.
- Stap 6 Roer fyn die wortels. Voeg by die boog. Roer.
- Stap 7 Moenie onder enige omstandighede spoel nie! Droog om aan die slaap te raak aan groente. Roer.
- Stap 8 Die tweede fase - rys moet baie vinnig versadig word met olyfolie. Giet die wyn 'n oomblik later. Bly liggies aan totdat die alkohol verdamp.
- Stap 9 Die derde fase is om 'n sous in dele by te voeg. Met 'n warm sous bedek die oppervlak van die rys. Roer met 'n houtlepel. Rys absorbeer vinnig die sous.
- Stap 10 Hier is 'n prentjie van bykans al die sous wat in homself geabsorbeer word.
- Stap 11 Voeg die sous weer so dat dit die rys heeltemal bedek. Roer die rys baie versigtig.
- Stap 12 Voeg die garnale by, roer.
- Stap 13 Giet die res van die saffraan sous saam met die hele oppervlak van die rys. Hou vir 30 sekondes aan die brand. Verwyder die braaipan. Laat die risotto vir 1 minuut rus.
- Stap 14 Die vierde stadium is om koue blokkies met klein blokkies te sny en oor die oppervlak van die skottel te versprei. Die gereg is reg.
- Stap 15 'n Sappige aromatiese risotto bedien warm vir middagete of aandete.