- Hoender - 1 stuk
- Selderwortel - 3 stukke
- Wortel - 3 stukke
- Ui - 2 stukke
- Kilantro, takkie - 10 stukke
- Bay blaar - 2 stukke
- Peper swart ertjies - 1 teelepel
- Aartappels - 1,25 Kilogram
- Koring, kan - 1 Stuk
- Sout - 2 Teelepels
- Lime sap - 1/4 koppie
- Kilantro sny - 1/4 koppies
- Crackers of limoenskywe - Om te proe (opsioneel)
1. Knip die hoender in 8 stukkies en sit dit in 'n groot kastrol. Wortel seldery, wortels en uie, spoel, skil en sny in 3-4 dele. Voeg by die pan. Voeg korirolette, lourierblare en peper ertjies by. Plaas 0,5 kg aartappels en gooi 10 glase water. Laat kook en kook vir 45 minute oor lae hitte tot hoender en aartappels gekook word. Neem die vleis en aartappels uit die pot met 'n trui, dreineer die sous en gooi dit terug in die kastrol. Plaas die gekookte groente in die sous. 2. Aartappels in 'n aparte bak om te mash, voeg 1 koppie sous by. Voeg die gebreekte aartappels by die pan. 3. Gekookte hoender om los te maak van bene en skil. Sny die vleis in klein stukkies. 4. Rou aartappels wat oorgebly het, skoon en sny mediumgrootte blokkies. Plaas die blokkies aartappels in die sop en kook oor hoë hitte. Kook aartappels op lae hitte. Voeg daar stukke vleis, koring en sout by. Aan die einde van die kook, voeg lemmetjiesap en gekapte groen koljander by. Sit hierdie sop saam met croutons of kalkskywe.
Porsies: 4