- Neutmuskaat - 1 Knippie
- Melk - 150 gram
- Eiers - 3 stukke
- Mel - 120 gram
- Soda op die punt van die mes - 1 stuk
- Sout - 0.25 teelepels
- Mushrooms - 100 gram (vulling)
- Garnale - 300 gram (vul)
- Knoffel - 1 Tand (vulsel)
- Pietersielie, takkies - 4 stukke (vir versiering)
- Sesame - Om te smaak (vir versiering)
1. Sif meel vir deeg, meng met koeldrank. Klits eiers effens in eiers, melk, voeg by en geurmiddels met neutmuskaat, peper, sout. Giet voortdurend met 'n vurk, gooi die mengsel in die meel, totdat 'n vloeibare homogene deeg gevorm word. Laat die deeg vir dertig minute. Ons beveel aan om 'n blender te gebruik om die deeg voor te berei. 2. Skil die garnale uit die dop, langs die agterkant van die garnale, maak 'n sny en verwyder die binnekant (swart aar) met die punt van die mes. Botter botter in 'n braaipan, voeg garnale by en nie meer as drie minute, roer, braai. Knip die knoffel fyngekap, voeg dit by garnale en braai oor 'n minuut. Garnale sal pienk word. Gekapte pietersielie om by die garnale te voeg. 3. Spoel die sampioene goed, sny dit in groot stukke, plaas dit garnale en braai vir nog 2 minute. 4. Garnale met sampioene in 'n gesmeerde vorm. Gooi die toets en strooi dit met sesamsaad. Voor die voorkoms van 'n goue kors, bak, is die temperatuur 220 grade. 5. Clafuti is gereed. Versier met sprigs groen, bedien warm op die tafel. Bon appetit!
Porsies: 6