Ons kook mais by die huis. Waarskynlik is daar nie 'n persoon in die wêreld wat die maïs wil liefhê soos ek doen nie. Dit is vir my kos en medisyne. Dit is die moeite werd om my te laat sien, siek, koring, soos ek dadelik herstel! In my Oekraïens kinderjare was daar nie soet- en suikermielies nie, wat nou in ons tellers volop is. Ek onthou dat my ma altyd koring en sout en suiker by die water voeg toe ek kook. Nou is dit nie nodig nie. Soet, suiker maïs kook vir nie meer as 'n uur, as jy wil, soos ek, om water by te voeg. Andersins sal die koring vinniger gekook word, in 40 minute. Jong maïs van die ou kan onderskei word deur kleur, dit is ligter en dadelik bars wanneer dit op die graan gedruk word. Maar as jy regtig voer koring kan vind, uit die kollektiewe plaasveld of tuin, dan moet dit vir 2 uur gekook word, en voeg sout en suiker by die smaak in water.
bestanddele:- Vars koring op die kolf 5 stuks.
- Sout met kruie 15 g
- Botter 20 g
- Stap 1 Ons benodig die mieliekoppe.
- Stap 2 Skil die koring van die blare en hare af. Vul met koue water sodat die water die koppies heeltemal oordek en kook. Maïs terselfdertyd dryf na die oppervlak. Bedek dit met 'n deksel. Jy kan 'n teelepel sout byvoeg, sodat die mielies nie so lekker is nie. Kook die uur, wees nie bang nie, moenie oor kook nie!
- Stap 3 Die gekookte koring verander sy kleur, word geel. Neem 1 koppie uit en probeer 'n saad. As dit maklik van die kop af skei en nie op die tande kraak nie, dan is die mielies reeds gaar.
- Stap 4 Verwyder die koppies, liggies koel en bedien met botter, sout en kruie.