- groente-olie - 1 teelepel
- Hoenderborsies met vel en bene - 450 gram
- ongesoute botter - 4 items. lepels
- van sampioene - 240 gram
- groot sjalotte - 2 stukke
- knoffel - 4 tande
- meel - 1/4 koppie
- melk - 3 1/2 koppies
- varsgemaalde swartpeper - 1/4 Teelepel
- vars gerasperde neutmuskaat - 1/4 teelepels
- spinasie - 120 gram
- Parmesankaas - 1 1/2 koppies
- Lasagneplate - Om te proe
1. Voorverhit die oond tot 230 grade. Verhit die klein braaipan oor medium-hoë hitte. Voeg die groente-olie en die hoenderbors vel by. Kook, sonder om te draai, oor 5 minute. Draai die hoender oor en plaas in die oond. Bak tot die vleistermometer wat in die dikste deel van die hoender ingeplaas is, nie die temperatuur van 71 grade opneem nie. Die hoender is gereed wanneer die sappe wat uit die vleis vrygestel word, skoon is. Vat die braaipan uit die oond en afkoel die hoender. Wanneer die hoender afkoel, skei die vleis van die bene af en slyp dit. Verminder oondtemperatuur tot 190 grade. 2. Berei die sous voor. Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg fyngekapte sampioene by en braai, roer gereeld tot die vloeistof verdamp en die sampioene liggies bruin, 5 tot 7 minute. Voeg uie by en braai tot sag, 3 tot 4 minute. Voeg gekapte knoffel by en braai vir sowat 30 sekondes totdat die geur verskyn. Voeg die meel by en kook vir sowat 1 minuut met 'n houtlepel. 3. Voeg die melk geleidelik by en laat kook, roer tot die sous verdik, sowat 5 minute. Voeg 'n teelepel sout, swartpeper, neutmuskaat, spinasie, strokies 8 mm dik, en 1 koppie gerasperde Parmesan-kaas by. Kook, roer tot die sous verdik, sowat 2 minute. Voeg dan die hoendervleis by. Voeg nog sout by die sous by indien nodig. Skakel die hitte af en bedek die pan met 'n plastiek wrap totdat jy gereed is om die lasagne op te tel. 4. Sprinkel kulinêre spuit 'n bakplaat van 22X32 cm. Giet 'n koppie sous op die onderkant van die vorm en probeer om te verseker dat die sous nie groot stukkies hoender bevat nie. Top met lasagnaplate. Verander die lae sous en plate om ongeveer 4 lae te maak. 5. Giet lasagne bo-oor die oorblywende sous en strooi die oorblywende Parmesan-kaas. Bedek die vorm met aluminiumfoelie en bak vir 20 minute. Verwyder die foelie en bly sowat 20 minute bak totdat die sous begin kook. 6. Klim vir ongeveer 10 minute. Sny dan die lasagne in stukkies en dien dit aan die tafel.
Porsies: 6-8