- Lavash (pita) - 6-8 stukke
- Olyfolie - 1/2 koppie
- Oregano - 1 teelepel
- Sout, peper - - Om te smaak
- Ingemaakte boontjies - 450 gram
- Pietersielie vers gekap - 1/4 koppies
- Suurlemoensap - 2 items. lepels
- Knoffel - 1 Tand
Kom ons begin met die feit dat elke lavash (of pita, soos in my geval) met 'n kwas, met olie olyfolie smeer. Dit word gedoen sodat die wortels krokante word wanneer dit gebak word. Dan word elke lavash in 8 dele gesny. Strooi die reuk met sout, peper, oregano en plaas dit op 'n bakplaat, bedek met perkamentpapier (jy kan dit net so vetmaak dat dit nie brand nie). Ons sit in die oond, verhit tot 205 grade. Bak vir 5 minute, draai dan elke stuk en bak vir nog 5 minute. Voeg in die bak van die blender die bone (sonder vloeistof), vars pietersielie, knoffel, sout, peper en suurlemoensap by. Effens maal, maar nie tot uniform nie. Dan, met 'n stadige spoed aanmekaar, bring ons olyfolie in die mengsel. Geleidelik moet die massa glad en homogeen word. Slyp tot die mengsel 'n konsekwentheid word soos vetterige room. Eintlik is alles gereed vir inhandiging. Driehoeke van pita of pita teen daardie tyd, die oor is effens afgekoel ... Ons het boontjiepasta van die bak van die blender na die bord versprei. Ons bedien met 'n kors van lekker stukkies pita brood. Bon appetit! ;)
Porsies: 8-9