Kersiesous vir vleis Wat kook jy uit 'n kersie? Veral in die seisoen, wanneer dit baie is. Baie in die eerste plek sal natuurlik jamme en komposisies noem. Die volgende pryse sal geneem word deur vareniki met kersies, jellie, verskillende nageregte en tinkture. Ongelukkig weet ons min mense dat van hierdie bessie ook u 'n uitstekende kersiesous vir verskillende geregte vleis en pluimvee kan berei. En as hulle dit doen, weet hulle nie hoe om dit reg te kook nie. Maar dit is nie net vars kersies wat geskik is nie, dit is ook nie moontlik om die bevrore kersie in 'n seisoen te gebruik nie. Veral as jy in die somer nie te lui is nie, het jy verskeie houers kersies sonder pitte voorberei. Net soos die Tkemali-sous, wat gemaak is van suur pruime, het die kersiesous vir vleis 'n aangename suur smaak wat die smaak van vleis verhelder en die smaak van te vetterige kosse neutraliseer. So 'n sous is byvoorbeeld baie goed om te bedien met 'n varkvleis of 'n vetterige voël - eend of gans. Probeer afwyk van die gewone standaarde, vervang die ketchup met 'n tuisgemaakte kersiesous. U sal beslis die ongewone vanieljebosmaak geniet en sap bessies versuur, wat vleis smaak beklemtoon.
bestanddele:- Kersvries 250g
- Wynrooi droog 200 ml
- Suiker 3 eetlepels. l.
- Anjer 2 stuks.
- Suiker, vanielje 5 g
- Koringmeel 1 eetlepels. l.
- Stap 1 Om die sous voor te berei, neem die rooi droë wyn, suiker, naeltjies en kersies (indien die kersie gevries is, moet dit vooraf ontdooi word).
- Stap 2 Verwyder die bene van die bessies.
- Stap 3 Plaas die wyn in 'n klein kastrol en kook vir 5 minute oor lae hitte.
- Stap 4 Voeg dan 3 eetlepels by. suiker, 2 naeltjies en vanieljesuiker - kook 5 minute lank saam.
- Stap 5 Voeg die kersie by die wyn en kook vir nog 5 minute.
- Stap 6 Voeg dan 1 eetlepel by. meel en meng alles goed sodat daar geen klonte is nie.
- Stap 7 Kook die sous oor lae hitte tot dik. Bedien warm.