- Wit droëbone - 500 gram
- Eier Hoender - 1 stuk
- Sout - 3 Teelepels
- Koring Meel - 500 gram
- Groente-olie - 20 milliliter
- Botter - 100 gram
- Kefir - 200 Milliliter
- Vars Gis - 15 Gram
- Suiker-sand - 5 gram
- Ui - 1 Stuk
- Kilantro - 40 gram
Bone moet vir die nag in die water geweek word. In warm kefir ontbind ons gis, daar voeg ons ook sout, suiker en eier by. Ons meng dit goed. Terselfdertyd sit ons die boontjies om te brou (die water waarin die boontjie geweek is, gedreineer - dit moet gekook word in 'n nuwe, skoon een). Dit sal kook vir ongeveer 1,5-2 uur (gereedheidstoetsing, proe om te proe). In die kefir mengsel meng die meel geleidelik, knie die deeg totdat dit ophou stamp. Ons sit in 'n warm plek om te nader wanneer die deeg opkom - ons knie dit weer met ons hande en sit dit weer. Fyngekapte ui-braai tot goudbruin in groente-olie. Klaarboontjies met 'n klein hoeveelheid water, waarin dit gekook is, geknie tot 'n konsekwentheid van aartappels, en dan gemeng met ui, botter en fyngekapte koriander. Solim na smaak. Nou moet die deeg in 8 dele verdeel word, wat elkeen in 'n klein sirkel (ongeveer 15 cm in deursnee) uitgerol word. In die middel van die beker sit ons 'n paar lepels van die vulling, skeur die deeg liggies van die rande na die middel om 'n bal te maak. Nou moet elke bal baie versigtig in 'n koek gerol word - sodat die deeg nie skeur nie en die vulsel binne bly. Te dun om te rol is dit nie nodig nie - dikte ongeveer 1,5-2 sien. In 'n braaipan verhit ons 'n klein hoeveelheid groente-olie. Braai in 'n pan ons koek - aan beide kante vir ongeveer 2-3 minute tot rooi. Warm lobiani-vet met botter. Gedoen! U kan warm en koud bedien.
Porsies: 8-9