Koue gekookte varkvleis met mosterd

1. Die vleis moet goed gespoel word en goed uitgevee word. Verwyder oortollige film uit die stuk. Bestanddele :

• Varkhaas - 1,5 Kilogram
• Granaat mosterd - 2 teelepels
• Wortel van vars gemmer, cm - 2 stukke
• Knoffel - 4 Tande
• Vars roosmaryn, takkie - 1 stuk (of 1 teelepel droë poeier)
• Sout, peper - Om te proe

instruksies

1. Die vleis moet goed gespoel word en goed uitgevee word. Verwyder oortollige film uit die stuk. Sprei 'n stukkie vleis uit met sout en peper. In hierdie vorm moet die vleis 'n bietjie opstaan. Knoffel fyngekap of geknip deur knoffel. Die wortel van vars gemmer is fyngekap. Grind 'n tak roosmaryn, as jy dit vars het. Meng al hierdie bestanddele in 'n aparte bak. Voeg daar mosterd by en meng goed. 2. Smeer die hele stuk vleis met hierdie mengsel. Draai dit in 'n plastieksak. Om die vleis met die geur van al die speserye te laat week, moet dit oornag in die yskas gelaat word. Die volgende dag neem ons die vleis uit die yskas. Draai dit in verskeie lae foelie. Oond om te warm tot 200 grade. Hoe lank neem dit om die vleis in die oond te hou? Tel dit: elke 500 g vleis duur 20 minute en nog 20 minute vir die hele stuk. As jy 1,5 kg vleis gebruik het, benodig jy 1 uur en 20 minute. Gereelde gekookte vark verkoel, sny. U kan bedien met vars groente en peperwortel.

Porsies: 8-10