- Varkvet is vars - 1 kilogram
- Uie - 4-5 Kilogram (slegs ui hoender is nodig)
- Knoffel, kop - 1 Stuk
- Warm peper - 4 stukke
- Sout - 1 glas
- Swartpeper - Om te proe
1. Vet moet eers gewas en gedroog word. Sny die stuk in 4 stukke. Moenie die vel van vet afsny nie. 2. Jy benodig 'n groot kastrol. Giet een liter water daarin en gooi 'n volle glas sout daarin. Roer om al die sout op te los. Kook die water. Plaas die helfte van die ui in die pot. Voor dit moet die skuim goed gespoel word. Bovenkant sit ons stukkies vet en maak die oorblywende bokke toe. Kruk die skulp. Water moet die hele inhoud van die pan bedek. Voeg indien nodig warm water en sout by. Hou die kastrol ongeveer 10 minute aan die brand. 3. Verwyder die pan uit die vuur en draai dit met 'n handdoek. Los 12 uur in die kamer. Daarna neem die vet uit die pan en droog dit. Knoffelhuisies in die helfte kap. Napigovat elke stukkie knoffel. Sit elke stuk lem 1 pittige peper in en vryf met peper. Sit die lem in 'n plastieksak en hou dit nog 'n dag in die yskas. Nou kan jy lekker klein vet eet.
Porsies: 12-14