- Olyfolie - 1 Smaak
- Hoenderbors - 600 Gram
- Sout - 1 Smaak
- Pekingkool - 200 gram
- Knoffel - 2 snye
- Kohlrabi - 150 gram
- Kaas, varkvleis - 150 gram
- Radyse - 150 gram
1. Ons was die hoenderbors en vir vyf-en-veertig of vyftig minute het ons dit met 'n laurierblare en peper gekook. Ons voeg nog steeds wortels en 'n ui by. Wanneer die vleis gekook word, laat dit regs in die sous afkoel, en dan die vel afskil en die vleis van die bene skei. Ons sny vleis in groot blokkies. 2. Om slaai te berei is dit beter om 'n mediumgrootte, maar digte, te neem. Die kern moet wit wees met radyse. Spoel die radyse af en sny dit met ringe. 3. Ons weef die varkstaart van gerookte kaas en sny dit in klein stukkies. Gebruik hier wat jy kan en gerookte kaas kaas. 4. Ons verwyder die Peking-kool op die blare, was dit, laat die water heeltemal dreineer. Nadat die water afloop, sny ons die kool in dun stroke. 5. Van die skil af maak ons kohlrabi skoon en sny dit in dun rietjies (jy kan op 'n groot ruit roer). 6. Meng die gekapte groente, kaas en vleis in 'n bak. Voeg hier gekapte knoffel by, voeg sout by, voeg olyfolie by, meng. Voeg 'n bietjie pietersielie by.
Porsies: 4