Ons berei 'n kool met gierst Kapustnyak is 'n tradisionele gereg Oekraïens, Slowaakse en Poolse kombuis! Hierdie sop het 'n ander, minder gewilde naam - 'n koolsop! Die hoofbestanddeel van kool is suurkool, tamatiepasta word nie by die braai gevoeg nie; Koolsop word gewoonlik op vleisbottel (vark, hoender, beesvleis) met vleis gekook, maar in sommige variante word 'n sampioen of selfs visbouillon gebruik! Soortgelyke rashness is van toepassing op graan. Die klassieke resep vir kool bevat nie graan nie, maar voeg sop by nuwe geure en voedsaamheid by. Voeg dikwels gier, bokwiet, pêrelgars of selfs bone! Kapustnyak met gierst is die gewildste, dit blyk te wees vol, ryk en het 'n harmonieuse, uitgesproke smaak. Ek stel voor om hierdie weergawe van sop vandag te kook! Wie het nog nie probeer nie - maak seker dat jy voorberei! Baie lekker!
bestanddele:- Sout 1 teelepel.
- Peper swart grond 3 knippie
- Pietersielie vars 0.3 bossie
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 4 eetlepels. l.
- Sout gesout 80g
- Kool wit suur 300 g
- Wortel 1 stuks.
- Ui 0,5 stuks.
- Aartappels 4 stuks.
- Groats word 0.75 eetlepels gekook.
- Water 2,8 ml
- Hoenderfilet 350g
- Stap 1 Om 'n kool te maak, het ons soutkool, hoenderfilet, sout of vars slaai, gierstok, aartappels, wortels, uie, sonneblomverfynde olie, pietersielie, water, sout en swart gemaalde peper nodig.
- Stap 2 Ons was die hoenderfilet, sny dit in stukkies, sit dit in 'n kastrol, vul dit met water en plaas dit eers op 'n sterk, en wanneer water kook, met 'n stadige vuur. Kook die vleis tot die helfte gekook het, dan neem ons dit uit die sous, wat oor lae hitte kook.
- Stap 3 Ons kap of kap hoender in klein stukkies.
- Stap 4 Skoon aartappels en sny dit in klein stukkies.
- Stap 5 Plaas die vleis in die sous en gooi die aartappels. Wanneer die sop weer kook, verminder ons die hitte en bly kook.
- Stap 6 Berei nou die hakies voor. Om van die moontlike bitterheid ontslae te raak, is dit nodig om dit versigtig te verwerk! Gierf moet in verskeie waters gewas word, elke keer om dit te dreineer totdat die water kristalhelder word en die laaste keer die gier met 5 minute kookwater. Ons sit die gevulde gier opsy en kook die braai.
- Stap 7 Uie en wortels word skoongemaak, die uie gesny en die wortels in dun stroke gesny.
- Stap 8 Salo (vars of gesoute) gesny in klein blokkies.
- Stap 9 In 'n braaipan, braai eers die vet totdat die vet gedreineer is, as die vet laag is, voeg dan 'n bietjie sonneblomverfynde olie by. Op vet en botter braai tot gaar groente - uie en wortels.
- Stap 10 Met die millet dreineer die water.
- Stap 11 Wanneer die aartappels half klaar is, gooi die gier in die pot. Roer en kook vir sowat 8 minute oor lae hitte.
- Stap 12 Voeg dan soutkool saam met die pekelwater by, sonder om te spoel. As die kool te suur is, kan dit vooraf gewas word. Bedek die pan met 'n deksel en kook die sop totdat die kool sag is.
- Stap 13 Op hierdie stadium word die sop gesmaak en gedoseer volgens jou smaak. Voeg dan die braai by die olie by die braaipan.
- Stap 14 Meng die sop. Op hierdie punt, en vleis en gierstes, en aartappels moet ten volle voorberei word. Kook sop vir nog 5 minute!
- Stap 15 Maal die groen pietersielie, voeg by die sop met swartpeper.
- Stap 16 Verwyder die kastrol uit die voorbereide kool uit die stoof, laat dit 15 minute neem om te staan en dit kan vir die middagete as eerste gereg bedien word.