- geroosterde klapperskyfies - 1/3 Glas
- gesmelte klapperolie of ongesoute botter - 4 Art. lepels
- eiers - 6 stukke (groot)
- Agave Nektar - 1/4 Glas
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- sout - 1/4 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- Kokosmeel - 1/3 Glas
- piesang puree - 2 st. lepels
- vetroom - 1/2 koppie (slagroom)
- maple siroop - 2 st. lepels (slagroom)
- slagroom met esdoornstroop - Om te proe (sien die resep hieronder) vulsel)
- stukkies piesang - Om te smaak (vul)
- Sjokolade-skyfies - Om te smaak (vul)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade met 'n staander in die middel. Sit klapperskyfies op 'n bakplaat en bak vir ongeveer 6 minute in 'n voorverwarmde oond tot goudbruin. Verwyder uit die oond en sit eenkant. 2. Klits kokosolie, eiers, agave-nektar, vanielje-uittreksel en piesang puree in 'n medium bak. Meng kokosnootmeel, sout en koeldrank in 'n klein bak. 3. Voeg die meelmengsel by die eiermengsel en klits. Die mengsel begin verdik. Voeg die geroosterde klapperskyfies by en meng. Laat die deeg vir 5 minute staan terwyl jy die wafelstryk aansluit en opwarm. 4. As jy 'n ronde wafelstryk het, gebruik ongeveer 3/4 van die toets vir elke wafel. 5. Om die geklopte room te maak, klits die vetterige room met die esdoornstroop in die bak. 6. Plaas die wafels op 'n bordjie. Sit 'n groot hoeveelheid geklopte room bo-op. Garneer met 'n paar piesangskywe en sjokoladeskyfies. Sprinkel kokosnissels van bo af en bedien.
Porsies: 5