- Eiers - 2 stukke
- Aartappelstysel - 50 gram
- Suiker - 100 gram (2 eetlepels in room)
- Vanillessuiker - 1 stuk (sakkie)
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Peachjogurt - 400 gram
- Ingemaakte perskes - 1 Stuk (blikke (450 g))
- Room 33% - 200 Milliliter
- Eierwit - 1 stuk
- Perskesap - 100 Milliliter
- Multivitaminsap - 400 milliliter
- Meel - 1,5 koppies
Om hierdie koek voor te berei, benodig ons 'n afneembare vorm met 'n deursnee van ongeveer 23 cm. Smeer dit met botter. Voorverhit die oond tot 180 grade. Dan word die meel met die stysel en bakpoeier gemeng en in 'n bak gesif. In 'n aparte bak met 'n blender sal ons eiers met suiker, vanielje (na wit) gryp en dit met meel saggies meng. Kom ons sit dit in die vorm en sit dit in die oondbak. Moet 'n dun koek kry. Dan word yoghurt uit die yskas uitgehaal, sodat dit nie koud is nie, maar wel teen kamertemperatuur. In warm water gemeng met perskesap, los ons gelatien op. Yoghurt gemeng met suiker. In die gevolglike joghurtmassa, 'n dun druppel gelatienagtige mengsel (maar net wanneer dit afkoel). Ons sit dit in die yskas. Teen hierdie tyd kry ons perskes uit die pot, dreineer oortollige vloeistof en sny dit in blokkies. Volgende, in een bak, neem ons 'n roommenger. In die ander neem ons die proteïen na witskuim en voeg 'n druppel suurlemoensap by. Ons gaan die yoghurtmassa uit die yskas uit, maak voortdurend roer, gooi die slagroom eerste, dan die proteïen en voeg die gesnyde perskes by. Klaar om die koek af te koel, sit dit op 'n bord en sit die vormrand daar rondom. Klik dit. Plaas die room eweredig op die koek. Plaas dit dan in die yskas om ten minste 4 uur te vries. Wanneer ons hierdie tyd voorberei, word die sap uitgestort. Giet sap uit sap soos volg: Multivitaminsap gooi in 'n kastrol, liggies hitte en los gelatien daarin, dan afkoel. Giet die sap liggies saggies op die oppervlak van die koek. Plaas dan die koek vir die nag in die yskas. In die oggend sal die koek gereed wees!
Porsies: 6-8