Gemarineerde kool vir die winter in potte met pekel - baie lekker, pittig en crunchy. Hoe om blomkool vir die winter in te samel volgens resepte met aspirien sonder sterilisasie

Kool is 'n belangrike en noodsaaklike bestanddeel, waarsonder dit moeilik is om sop, vinaigrette, vareniki, pasteie, borsch en ander goeters te verbeel. As daaglikse kool, as 'n produk van strategiese belang, van veld- en groentetuine verdwyn, sal die Russiese kook 'n verpletterende blaas ondervind. "Koningin" van landbougewasse is deel van honderde lekker en gesonde geregte, en in dieselfde aantal gewilde en alle gunsteling werkstukke. Pittige gemarineerde kool vir die winter, krokante kleur onder die ysterbedekking, koolkool sonder sterilisasie. Hierdie en baie ander resepte van tradisionele en nie-standaard inmaak kan alles leer en probeer: beide ervare kokke en jong huisvroue leer net die kulinêre basiese beginsels!

Enige praktyk word voorafgegaan deur die teorie. Voordat jy die oewer en die versnippering aanneem, lees die belangrike wenke:

• vir oes vir winter, verkieslik laat- en medium-rypwordende wit koolsoorte word gebruik;
• Ronde en afgeplatte koolvurke gee voorkeur aan langwerpige - hulle behou hul vorm en karakteristieke knyp beter;
• eetgerei wat gebruik word tydens voorbereiding - potte, bakkies, korsies, emmers, vate, blikkies, kleipotte;
• Vir die berging van gepekelde kool is dit beter om glasbakkies te gebruik;
• Kool word dikwels gekombineer met wortels, beet, pepers, appels, bessies, kruie en speserye;
• Vulling vir koolbillet word voorberei in die vorm van asyns marinade, sterk piekel of tamatiesap;
• Gekookte gekookte kool kan pittig, soet, suur of sout wees. Dit hang alles af van die hoeveelheid ekstra groente, speserye en speserye in die samestelling.

En ons beveel aan dat jy verskillende soorte oes vir die winter probeer om die beste vir jouself te bepaal. Daarbenewens hoef nie resepte met foto's en video's te soek nie.

Baie lekker kool gemarineerde vir die winter in pekelwater - 'n resep met 'n foto

'N Eenvoudige witkool bevat meer vitamien C as lemoene en suurlemoene. Met hierdie groente ontvang die menslike liggaam 'n kompleks van minerale wat uiters belangrik is om die suur-basis balans te stabiliseer. Selfs in gesoute en gemarineerde kool verloor nie nuttige eienskappe nie, maar vermenigvuldig dit net. Byvoorbeeld, vitamien U, as deel van die koolspasies, help om ontslae te raak van ulkusse. Lae-kalorieproduk is heeltemal sonder vet en is gevul met growwe vesel, wat ideaal is vir die dieet van mense wat aan behoorlike voeding voldoen. Baie lekker kool, in die pekelkool vir die winter op die voorskrif met 'n foto, moet beslis die kruidenierswarevoorraad van elke slim en verantwoordelike gasvrou aanvul.

Bestanddele vir lekker kool gemarineerde vir die winter in pekel

• wit koolkop - 10 kg
• Groot wortels - 10 stuks.
• sout grof - 1 eetlepel.
• Heuninglig - 6 eetlepels.

Vereiste bestanddele volgens die resep vir lekker gemarineerde kool in pekel vir die winter

1. Kies groot koolkoppe en weeg hulle om die presiese gewig te bepaal. Volg die stappe in die resep.

2. Met elke vurk, verwyder die boonste blare, sit eenkant - nog steeds nuttig. Sny koolkoppe op 'n ou masjien of met 'n nuwe knipper.

3. Die gevolglike massa word in 'n groot houer van die tipe Sowjetbaba bad geplaas.

4. Skil groot wortels en rooster op 'n growwe rasper. Vir slyp kan jy ook 'n voedselverwerker gebruik.

5. Plaas die wortels in 'n houer met kool. Meng die groente deeglik en druk dit met jou hande.

6. Meet 'n glas groot sout uit, gooi dit in die kool. Spoel die werkstuk weer met jou hande af.

7. Stuur dan die hoeveelheid heuning wat in die resep gespesifiseer word. Roer die groente met palms.

8. Was en droog die keramiek- of erdeware-vat vir piekels en marinering. Plaas die werkstuk oor en druk dit stewig.

9. Bedek kool met hele blare en stoor by kamertemperatuur vir 72 uur. Gedurende hierdie tyd gaan die koek verskeie kere met 'n skerp tak.

10. Na drie dae, skuif die gemarineerde kool na die blikkies van 'n geskikte houer en styf die werkstuk vas.

11. Stoor heerlike kool, gemarineer vir die winter in pekel op voorskrif met 'n foto, in 'n koue plek - kelder of yskas.

Hoe rooikoolkool vir die winter in te samel - resep stap vir stap

Gemarineerde rooikool vir die winter kan nie met witkoppe vergelyk word met die aantal nuttige spoorelemente nie, maar op die smaak en spoed van kook sal 'n waardige mededinger wees. Om 'n meer uitgesproke smaak van die billet te kry, voeg baie kokke by die resep spesifieke bestanddele (rosyne, appel, pruimedante, bosbessies, kaneel), maar selfs in die klassieke resep is gemarineerde rooikool vir die winter net lekker.

Bestanddele vir rooi kool vir die winter

• rooi kool van medium grootte - 1 pc.
• Laurushka - 3 stuks.
• angeliere knoppe - 7 stuks.
• swartpeper en geurige - 10 stuks.
• suiker-3 eetlepels
• gesuiwerde water - 750 ml
• Asyn - 1 eetlepel.
• olie - 55 ml
• sout growwe - 1,5 eetlepels.
• kaneelpoeier - 0.5 teelepel.

Stap-vir-stap instruksie oor die resep van rooi kool gemarineerde vir die winter

1. Kop rooi kool fyngekap met 'n skerp mes of 'n spesiale roer.
2. Stryk die draad styf in 'n steriele liter of een en 'n half-liter pot.
3. Van die oorblywende bestanddele, kook 'n geurige vulsel.
4. Met 'n warm marinade gooi die gemaalde kool na die bokant van die blik.
5. Na afkoeling, beweeg die werkstuk na die rak van die yskas. Na 2-3 dae sal die hapje volgens die resep gereed wees.
6. Om gemarineerde rooikool vir die winter in die yskas te hou, moet jy die hoeveelheid asyn met 50 ml verhoog, en ook 'n stewige termo-deksel gebruik.

Blomkool gemarineer vir die winter in blikkies onder die ysterbedekking - resep met foto

In teenstelling met wit kool, blomkool het 'n swakker smaak en aroma. Om die gepekelde aas 'n spesiale skerpheid en pikantsoen te gee, gebruik die huisvroue 'n standaard lys speserye en speserye: verskillende soorte peper, laurierblare, koljander, basiliekruid, neutmuskaat, kardemom, gemmer, ens. Afhangende van die keuse van pittige samestelling, blomkool, gemarineer vir die winter in blikkies onder die ysterbedekking, word elke keer anders, ongewoon en uniek.

Bestanddele vir die voorbereiding van blomkool gemarineer onder ysterbedekking vir die winter

• blomkool - 1,5 kg
• sout - 3 items van l.
• Curi poeier - 1,5 teelepel.
• Laurushka - 3 stuks.
• borrie - 0,5 teelepel.
• warm peper (opsioneel) - 1 knippie
• gesuiwerde water - 3 el.
• Asyn - 1 eetlepel.
• kardemom - 4 stuks.
• suiker - 100 g

Stap-vir-stap instruksie op die resep van gepekelde blomkool vir metaalbedekkings vir die winter

1. Om die pekel te berei, verhit drinkbare water in 'n kastrol met 2 eetlepels. sout, asyn en suiker. Maak seker dat die los bestanddele opgelos word - en verwyder die vaartuig uit die vuur.

2. Sny blomkoolkoppe en verdeel in klein bloeiwyses. Giet op groente 1 eetlepels. l. groot sout en meng goed. Laat die kool vir 30 minute in die hitte om oortollige vloeistof te verlaat. So sal die bloeiwyse droër word, wat beteken dat meer marinade geabsorbeer sal word
   
   
3. Trek die koolsap aan die einde van die tyd. Spoel die groente met lopende water en gooi dit in 'n verkoeler.

4. Steriliseer en droog die potte met 'n inhoud van 500 - 750 ml. In elke houer lê peule kardemom, laurier, poeier van kerrie en borrie.

5. Sprei dan op die blikkies blomkool, effens druk met tang vir groter digtheid. Giet die groente met 'n warm marinade vir 15 minute.

6. Na 'n kwartier, dreineer die vloeistof in 'n kastrol en kook weer. Met 'n wye trechter, gooi die werkstuk weer met 'n kokende marinade. Maak seker dat die houer vol vloeistof is, nie tot 1 cm bo-op nie.

7. Vryf die nek van die blikkies saggies met papierhanddoeke. Rol die werkstuk onder die blikdeksels.

8. Bêre gemarineerde blomkool in blikkies onder blikdeksels in die spens of kelder tot in die winter. Vermy hoë humiditeit en direkte sonlig.

Pittige gemarineerde kool vir die winter in blikkies met aspirien: video resep

Pittige gemarineerde kool vir die winter in blikke met aspirien - 'n gewone groentegratsie wat 'n aantal positiewe en negatiewe eienskappe in vergelyking met die res het. As gevolg van die "brandende" samestelling is dit verbied aan mense met siektes van die spysverteringskanaal. Maar die res van die groentevoorraad in die marinade sal beslis lyk as 'n uitstekende opsie, nie net vir die daaglikse winterkaart nie, maar ook vir 'n vriendelike bymekaarmaak by 'n tafel en 'n glas Russiese wodka. Berei pittige gekookte kool vir die winter in blikkies deur video resep. Ons verseker u dat so 'n voorbereiding nie tyd sal hê om op die rak van die stoorkamer te stof nie.

Baie lekker en krokante kool gemarineer in warm tamatie vir die winter

Baie lekker en krokante kool gemarineerde in warm tamatie vir die winter, dien as 'n goeie bykie vir vis en vleisgeregte en word 'n ideale pittige snack vir sterk alkohol. Dit kan by borscht en sop bygevoeg word tydens kook, stoofpotjie met sampioene en vleis, braai vir puffers in puff- en gispaaie. Daarbenewens kan gekapte kool in tamatiesap die maksimum hoeveelheid vitamiene en mikroelemente wat kenmerkend van vars groente is, behou. Probeer so 'n voorbereiding volgens ons resep, maak seker sy uniekheid en universaliteit.

Bestanddele vir die voorbereiding van heerlike knapperige kool gemarineerde in warm tamatie vir die winter

• Koolvurke - 2 kg
• tamatiesap - 1,5 l
• Knoffel geskil - 6 tande
• sout en suiker - 2 eetlepels.
• pietersielie kruie - 200 g
• olie - 100 ml
• tafel asyn - 100 ml

Stap-vir-stap instruksie op die resep van lekker gekookte kool in warm tamatie vir die winter

1. Vork koolskil uit die boonste droë blare, verdeel in 4 dele, sny die stomp uit.
2. Kap kool met dun lintjies of snybewerker.
3. Vou die massa in 'n diep kastrol en braai dit met 'n klein hoeveelheid water tot die helfte gaar is. As kool baie vloeistof verlaat, voeg die helfte saam.
4. Voeg tamatiesap, gebreekte knoffel, sout, asyn, suiker, botter en gekapte haan by die kool.
5. Kook die werkstuk vir nog 3 minute. Plaas die gemarineerde kool in porsies in steriele liter blikkies.
6. Rol die heerlike, krokante kool gemarineerde in warm tamatie vir die winter, onder sterk blikdeksels.

Gemarineerde kool vir die winter sal nooit Russiese kookkuns verlaat nie. Pittige en knapperige witkool in pekelkool, of baie lekker blomkool in potte. Dit sal ons winterdae altyd versier en die liggaam met die nuttigste stowwe vul. Die belangrikste ding - moenie lui wees nie, en geoes gemarineerde kool vir die winter in die gebruik van bewese resepte met foto's.