Vegetarisme het bestaan vir 'n paar millennia. Baie mense in antieke tye hou hierdie dieet aan die hand van verskillende godsdienstige idees. Vegetarisme was wyd gewild in baie Wes-Europese lande in die eerste helfte van die negentiende eeu. Dit was gedurende hierdie tydperk dat verskeie samelewings ontstaan het en aktiewe werk begin het om hierdie voedingsisteem te bevorder. In Rusland het vegetarisme begin uit die tweede helfte van die negentiende eeu, hoofsaaklik onder lede van die intelligentsia en aanhangers van verskillende sektes.
Wat is die verskil tussen die bestaande rigtings van vegetarisme?
Volgelinge van 'n vegetariese dieet kan in verskeie groepe verdeel word. Die sogenaamde Ou Vegetariërs laat nie toe dat enige produkte van dierlike oorsprong onder enige omstandighede gebruik word nie. Nog 'n groep, die Young Vegetarians, weier om vleisprodukte te aanvaar, maar laat die insluiting van suiwelprodukte en eiers in hul dieet toe. Nog 'n soort vegetarisme bevorder die eet van slegs plantprodukte en slegs in rou vorm. Die algemene punt vir alle rasse van hierdie voedselstelsel is die weiering om in die dieet van voedsel wat verkry word om diere te slag, hetsy beeste, pluimvee of vis.
Wat is volgens die mening van vegetariërs gevaarlike eet van vleisprodukte?
Volgens die basiese konsep van vegetarisme, is die struktuur en eienaardighede van die funksionering van die organe van die spysverteringstelsel van die mens nie aangepas om voedsel van dierlike oorsprong te eet nie. Dus, wanneer vleis geëet word, word beweer dat skade aan menslike gesondheid veroorsaak word deur die vorming van giftige stowwe in die liggaam wat gevaarlik vir die selle van die liggaam is en chroniese vergiftiging veroorsaak.
Wat is die gevaar van vegetarisme uit die oogpunt van die moderne wetenskap?
Wetenskaplikes-voedingkundiges beveel aan om in die dieetprodukte van dierlike oorsprong in te sluit. Die feit is dat die proteïen van dierlike vleis enkele essensiële aminosure bevat, waarvan die sintese van ander aminosure in die menslike liggaam onmoontlik is. Die afwesigheid van sulke essensiële aminosure in die vegetariese dieet is baie gevaarlik, want in hierdie geval word die sintese van baie proteïene van die menslike liggaam ontwrig, en dit lei reeds tot die opkoms van verskeie siektes, ontwrigting van die groei- en ontwikkelingsprosesse.
Amptelike medisyne beveel slegs vegetarisme aan as 'n korttermyn dieet en slegs vir sekere sekere siektes (aterosklerose, arteriële hipertensie, niersiekte en spysverteringskanaal). In mediese voeding word 'n vegetariese dieet gebruik in die sogenaamde "los dae", waartydens pasiënte aangemoedig word om slegs groente of vrugte te gebruik.
So kan vegetarisme die mens se gesondheid benadeel. Die uitsluiting van vleis en vleisprodukte uit voedsel is veral gevaarlik gedurende groeityd en ontwikkeling, sowel as met verhoogde fisiese inspanning. Vegetarisme word regverdig gebruik as korttermyn dieet in die geval van sekere siektes.