Kokos-aarbei koek

Eerstens kry ons aarbeie uit die vrieskas - laat dit ontdooi word. As dit gebruik word met Bestanddele:

• Aarbeie - 300 gram
• Eierwit - 2 stukke
• Koringmeel - 60 gram
• Vanille Suiker - 15 Gram
• Kokosspaaie - 100 gram
• Suiker sand - 190 gram
• Gelatien - 15 gram
• Room 30-33% - 500 Milliliter

instruksies

Eerstens kry ons aarbeie uit die vrieskas - laat dit ontdooi word. As jy vars aarbeie gebruik, word hierdie stap oorgeslaan. In die tussentyd is dit nodig om die klapperskepe te maal tot die konsekwentheid van die poeier. Klits die geklopte suiker tot 'n dik skuim. Dit sal 7 tot 8 minute duur. Meng nou met 'n stadige spoedmengsel die proteïenmassa, klapperbordspaaie en 2 eetlepels. koringmeel. Ons bedek die bakplaat met bakpapier. Versprei kokosdeeg deeglik op die bakplaat. Sit die deeg in die oond, verhit tot ongeveer 90 grade (dit is nie 'n tipo - regtig so 'n klein temperatuur nie), vir 40-60 minute. Die deeg moet droog word. Sodra dit met 'n bruinerige kors bedek word - verwyder dit dadelik. Gelatine week in 'n halwe koppie gekookte water. Laat dit vir 'n halfuur. Aardbei prop in puree. Voeg die helfte van die aarbeie en vanillesuiker by die gelatien by. Warm die mengsel op lae hitte totdat gelatien opgelos word, verwyder dan uit die hitte en koel in die yskas. Kom ons doen nou die room. Gooi die room in 'n hoë kastrol. Plaas die pot in 'n groter kastrol. Gooi baie yswater in 'n groot pan. So sal 'n pan van die room in 'n kastrol koue water dryf. Begin nou met 'n menger: 1 minuut teen 'n stadige spoed, dan nog 5 minute - op die middel. Ons koel die room in die yskas. Na 10-15 minute, wanneer die gelatien reeds geswol is, maar nog nie in jellie verander het nie, meng ons die aarbei-gelatienmassa met die room. Nou is die aarbei sopvleis eweredig versprei oor die finale koek. Die oorblywende aarbei puree gemeng met 2 eetlepels. suiker, aan die brand gesteek en dik konfyt kook. Die gevolglike konfyt word afgekoel, en dan eweredig versprei oor die soufflé. Nou het ons die tert gekook om vir die nag in die yskas te bly. In die oggend, met behulp van 'n spesiale vorm, sny ons die koek in pragtige hartvormige koeke. Gedoen! :)

Porsies: 20