Pasta-dag - die hele jaar Die Italiaanse naam vir pasta (vertaal in Russies as deeg) klink soos pasta (Italiaanse Pasta), maar in Rusland het hierdie woord 'n heeltemal ander betekenis. Die geskiedenis van die voorkoms van pasta is oud en verwarrend. Maar ons word gebruik om pasta met Italië te assosieer. In die Italiaanse kombuis het pasta met souse baie gewild geword. Daar is selfs 'n kulinêre vakansie - die Wêreldpasta-dag (25 Oktober). Hoekom vandag? Die datum word gekies ter ere van Christopher Columbus - die bekende pasta liefhebber. Op hierdie dag in alle restaurante berei klassieke geregte van pasta en eksperiment voor, skep nuwe souse en variëteite van geregte. In die spyskaart vandag, 'n gewilde cannelloni-bakkie, maar ons sal nie in 'n gewone skinkbord kook nie, soos gewoonlik, maar porsie. Om dit te doen, moet ons die buise sny, en u kan porsies op verskillende maniere uitsteek: horisontaal of vertikaal, sien deur die teenwoordigheid van geregte. Die smaak van die gereg hang af van die sous wat die cannelloni sal vul. Eksperimente in kombinasie van sous komponente is welkom.
bestanddele:- Cannelloni 200 g
- Hoendermout 200 g
- Varkvleis 300 g
- Uie 1 stuks.
- Eiers hoender 1 pc.
- Sampioene, wit, gedroog 20 g
- Kaas Parmesaan 50 g
- Botter 10 g
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout See 2 g
- Kaas Parmesaan 60 g
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Botter 10 g
- Melk 500 ml
- Neutmuskaat 2 gr
- Swartpeperpoeier 2 g
- Sout See 2 g
- Stap 1 Om cannelloni voor te berei, neem maervleisvoorraad en meng met hoender, ui, eier, gedroogde sampioene, Parmesan-kaas, botter, sout, peper. Vir kaassous, berei melk, botter, meel, kaas, sout, peper, gemaalde neutmuskaat voor.
- Stap 2 Week die sampioene in die water.
- Stap 3 Sny die uie en water sampioene.
- Stap 4 Sprinkel die uie, voeg sampioene by en bak vir 3-4 minute in botter.
- Stap 5 Voeg die maalvleis by, roer al die tyd, hou die braaipan vir 'n verdere 7-10 minute aan die brand. Sout en peper. Verwyder die gemaalde vleis uit die vuur, afkoel dit en laat dit 'n paar keer in die blender op die pulsermodus rol.
- Stap 6 Rooster Parmesan-kaas op 'n fyn rasper.
- Stap 7 Vou die vulsel in 'n gemaklike skottel, voeg kaas en eier by. Roer deeglik. Die vulsel is gereed.
- Stap 8 Kook cannelloni: gooi kokende water in en kook al die tyd om te roer (kan vashou of kraak) vir 4 minute. Knip elke buis in 2 stukke.
- Stap 9 Vou die buise met gemaalde vleis en sit of sit dit in 'n gepaste bakkie.
- Stap 10 Berei die kaassous voor. Braai die meel in 'n botter tot goudbruin.
- Stap 11 Voeg die melk in porsies by, roer voortdurend (moenie haas nie), sodat daar geen klonte is nie. Voeg die kaas, sout, peper, grondmuskoot by die suiwelmassa by. Weereens, meng alles en hou die sous op die vuur totdat dit verdik. Die sous moet nie baie dik wees nie. Voeg indien nodig meer melk by.
- Stap 12 Giet die gevolgde cannelloni-sous, strooi die kaas oor.
- Stap 13 Plaas die porsies in 'n voorverhitte oond en bak vir 30-35 minute by 180 ° C.